Nawet babcia nie robi takich racuchów. Dodaj odrobinę tego proszku do ciasta

Wielotomowe poematy nie zawarłyby wszystkich przymiotów, jakimi winni jesteśmy opisać racuchy. Kiedy już na nic innego nie mamy ochoty — pojawiają się właśnie te placki. I nagle okazuje się, że żołądek wcale nie był przepełniony, a my wprost nie możemy oderwać się od talerza. Przynajmniej do momentu, w którym nadal są na nim racuchy. A to, trzeba przyznać, nie trwa zbyt długo. 

Trudno więc sobie wyobrazić, by racuchy były jeszcze smaczniejsze. Lepsze od babcinych. Wiemy, że to mocne słowa; wiemy, że mogły one wywołać niemałe oburzenia. A mimo to piszemy je z pełną odpowiedzialnością. Na własnej skórze — a raczej podniebieniu — przekonaliśmy się, że jeden dodatek potrafi sprawić, by racuchy wyszły najlepsze na świecie. Czym jest ten tajemniczy produkt? Chodzi o... kaszę manną. Zobacz przepis, wciel go w życie i sam się przekonaj!

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 jabłko
• 3/4 szklanki kefiru
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 2 duże jajka
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Jajka wbij do miski i wymieszaj z mąką, cukrem, kaszą manną i szczyptą soli. Teraz zacznij miksować te składniki i stopniowo dodawaj do nich kefir. Używaj miksera do momentu uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
2. Jabłko obierz ze skórki i zetrzyj na tarce. Niektórzy preferują pokrojenie ich w drobne plasterki — ta decyzja należy do ciebie. Jeśli jednak zdecydujesz się na użycie tarki, postaraj się na koniec odsączyć z nich nieco soku. Owoc dodaj do przygotowanego ciasta i wymieszaj łyżką.
3. Tak przygotowaną masę nakładaj na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż racuchy po 1-2 minuty na stronę, na średnim ogniu. Na koniec odsącz je z tłuszczu i posyp cukrem pudrem. Smacznego!