Zwykłe kotlety nie mogą się równać rybnym mielonym Roberta Makłowicza. Tajny dodatek nadaje im soczystości

Kotlety mielone niejedno mają imię. Są klasyczne, wegetariańskie, jajeczne, rybne... a są i takie z przepisu Roberta Makłowicza. Rybne mielone w jego wersji mogą być trudne do zakwalifikowania, z powodu jednego ciekawego składnika, którego do nich dodaje. Jesteś ciekawa? Pełny przepis znajdziesz w artykule.

Rybne mielone - Pyszności; foto: Canva oraz Facebook; konto: Robert Makłowicz

Jakub Suliga

26 listopada 2022, 22:05

Robert Makłowicz lubi namieszać w przepisach. Ma do tego pełne prawo, bo o kulinariach pisze już od lat 90-tych. Kawał czasu na to, by poznać gotowanie - dosłownie - od kuchni.

Jeśli jednak mielibyśmy określić jego kulinarne poglądy, stwierdzilibyśmy, że Robert Makłowicz przede wszystkim ceni sobie to, by danie było pyszne, czasem z pominięciem kwestii zdrowotnych czy dietetycznych. Być może to właśnie dlatego w jego przepisie na rybne mielone pojawia się... boczek.

Według Makłowicza ten dodatek sprawi, że rybne mielone osiągną niebywałą soczystość. Cóż, jedno jest pewne. To będą naprawdę pyszne (i nieco tłustsze od klasycznej rybnej wersji) kotlety!

Rybne mielone według Roberta Makłowicza

Składniki:

75 dag filetu z dorsza
10 dag surowego wędzonego boczku
cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
2 jajka
1,5 szklanki bułki tartej
majeranek
sól
pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.

Filety z dorsza umyj i osusz przy użyciu ręcznika papierowego. Następnie pokrój je w kawałki. To samo zrób z boczkiem. Oba składniki zmiel w maszynce do mięsa, na sitku o średnich oczkach.