Ryż pesto z kurczakiem. Genialny obiad prosto z piekarnika

Zanim przejdziemy do szczegółów przepisu, warto przybliżyć w kilku słowach czym tak naprawdę jest zielone pesto. Otóż jest to zielony sos na bazie bazylii, który pochodzi z Genui we Włoszech. Zgodnie z tradycją robi się go w marmurowych moździerzach, gdzie łączy się wcześniej wspomnianą bazylię, oliwę z oliwek, parmezan orzeszki piniowe, sól oraz czosnek. Na koniec warto dodać, że zielone pesto świetnie sprawdzi się nie tylko w roli sosu, ale też jako dodatek do pieczywa czy sałatek.

1. 2 filety z kurczaka
2. 3 łyżki oliwy z oliwek
3. 2 łyżki suszonego oregano
4. 1 łyżeczka suszonego czosnku
5. 1,5 łyżeczki soli
6. 1 łyżeczka pieprzu
7. 300 g białego ryżu
8. 150 g zielonego pesto
9. 200 ml śmietanki 18%
10. 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
11. 200 g tartej mozzarelli

Przygotowanie kurczaka

Cały proces rozpocznij od przygotowania kurczaka. W tym celu umyj i osusz mięso przy pomocy ręcznika papierowego. Następnie potnij go na mniejsze kawałki.

Tak przygotowane mięso przełóż do miski. Następnie dodaj do niego oliwę z oliwek, suszone oregano, suszony czosnek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby marynata dotarła do każdego kawałka kurczaka.

Mięso w marynacie odstaw do lodówki minimum na 30 minut. Następnie umieść je na rozgrzanej patelni z olejem i smaż po 2-3 minuty na każdej stronie.

Kiedy mięso będzie już gotowe, zdejmij je z patelni i odstaw na bok. Przechodzimy do kolejnego etapu przepisu.

Mieszanka z zielonym pesto

Na tej samej patelni przygotujemy teraz mieszankę na bazie ryżu oraz zielonego pesto.

Jako pierwszy składnik na patelni powinien znaleźć się surowy biały ryż. Następnie dodaj zielone pesto. I tu musimy dodać, że możesz użyć zarówno gotowego produktu, jak i mieszanki domowej roboty. Sprawdzony przepis na domowe pesto znajdziesz na naszej stronie.

Na patelni powinna znaleźć się również śmietanka oraz bulion. Do tego przepisu będzie pasował zarówno bulion warzywny, jak i drobiowy. Użyj po prostu ulubionego produktu.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj mieszankę przez 5-10 minut.

Pieczenie i podanie

Gotową mieszankę z patelni przełóż następnie do formy do pieczenia. Możesz wykorzystać tu zarówno formę prostokątną, kwadratową, jak i okrągłą.

W formie ułóż również wcześniej podsmażone kawałki kurczaka. Na koniec posyp całość startą na tarce mozzarellą. Tak przygotowane danie wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Zapiekankę ryżową z kurczakiem i zielonym pesto piecz w piekarnika przez 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Danie smakuje najlepiej na ciepło, dlatego podawaj je swoim bliskim zaraz po wizycie w piekarniku.

Jeśli szukasz więcej pomysłów na obiad z kurczakiem, ryżem lub zielonym pesto, zapraszamy do naszej bazy z przepisami. Na pewno znajdziesz tu wiele ciekawych inspiracji, które pozwolą Ci przygotować pyszną ucztę dla całej rodziny. Ciekawych pomysłów z pewnością już nigdy więcej Ci nie zabraknie!