Kokosowe, wilgotne i nieprzekombinowane. Po prostu idealne ciasto do kawy

Wiórki kokosowe dostarczają błonnik, witaminy C, E i z grupy B, a także minerały takie jak żelazo, cynk, magnez i potas. Mleczko kokosowe dodaje aksamitną konsystencję i powoduje, że ciasto długo pozostaje świeże i miękkie. Dzięki użyciu słodzika bez kalorii ten deser świetnie wpisuje się w dietę redukcyjną, a mimo to nie traci nic ze swojej przyjemności.

To idealna propozycja na szybki deser, który nie wymaga wysiłku ani specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy kilka składników i chwila wolnego czasu.Jak zrobić jednoporcjowe ciasto kokosowe?

Składniki:

• 50 g mleczka kokosowego,
• 2 łyżki wiórków kokosowych,
• 1 jajko kurze,
• 4 łyżki mąki (np. pszennej lub ryżowej),
• 2 łyżki słodziku bez kalorii np. erytrytolu,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. W małym naczyniu umieść jajko i mleko kokosowe. Mieszaj i ucieraj, aż do połączenia składników.
2. Następnie dodaj mąkę, wiórki kokosowe, słodzik, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie mieszaj i ucieraj, aż do otrzymania gęstej i jednolitej konsystencji (bez grudek mąki). W razie potrzeby dolej odrobinę wody.
3. MIKROFALÓWKA: Naczynie z masą wstaw do mikrofalówki na około 2-3 min (w zależności od mocy mikrofalówki). Zaglądaj co jakiś czas i sprawdzaj poziom wypieczenia ciasta. Wyciągnij ciasto z mikrofalówki, gdy urośnie i będzie suche z wierzchu. 
4. PIEKARNIK: Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. na około 20-30 min. Wyciągnij, gdy ciasto wyrośnie i się zarumieni Zjedz na ciepło lub na zimno.