Przez lata był uważany za roślinę ozdobną. Te ziarenka to odżywcza bomba

Amarantus, nazywany również szarłatem, to składnik, który zyskuje coraz większą popularność w kuchni osób dbających o zdrowie. Choć znany jest od tysięcy lat, to nadal pozostaje przez wielu niedoceniany. Tymczasem te drobne nasiona skrywają w sobie ogromny potencjał – są pełne łatwo przyswajalnego białka, błonnika, żelaza i magnezu, a do jest to ziarno naturalnie bezglutenowe. Dzięki uniwersalnemu smakowi doskonale sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych, wzbogacając codzienną dietę o wartości odżywcze i nowe kulinarne doznania.

Chcesz wprowadzić coś wyjątkowego do swojego menu? Poznaj przepisy z amarantusem, które zadbają o twoje zdrowie, ale też zachwycą smakiem. To idealny czas, aby to małe ziarno stało się wielkim przyjacielem twoich posiłków!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Amarantus to prawdziwy skarb natury, a dzięki swoim wyjątkowym wartościom odżywczym nazywany jest superfoodem. Bogaty w białko roślinne, błonnik oraz minerały, takie jak żelazo, magnez i wapń, wspiera zdrowe trawienie i prawidłową pracę organizmu. Naturalnie bezglutenowy, jest idealny dla osób z nietolerancją glutenu, a jego subtelny, orzechowy smak doskonale pasuje do różnych potraw – od śniadań po desery. Wystarczy gotować go w proporcji 1:2 przez 15–20 minut, by wzbogacić swoje dania tym wyjątkowym składnikiem. Eksperymentuj z amarantusem, a z pewnością zyska stałe miejsce w twojej kuchni!

Amarantus to składnik, który z łatwością odnajduje się w wielu kulinarnych odsłonach. Dzięki swojej uniwersalności pasuje zarówno do śniadań, obiadów, jak i deserów. Oto kilka przepisów, które z pewnością wzbogacą twoją kuchnię i wprowadzą do niej zdrowe, pełne smaku rozwiązania.

Amarantusowa owsianka z owocami i orzechami

Ugotuj amarantus w mleku lub napoju roślinnym, dodaj ulubione owoce (np. banany, jagody) i posyp orzechami. Dosłodź odrobiną miodu lub syropu klonowego.

Placuszki amarantusowe z bananem

Wymieszaj ugotowany amarantus z rozgniecionym bananem, jajkiem i odrobiną mąki. Smaż na patelni, aż będą złociste. Podawaj z jogurtem i owocami.

Kotlety z amarantusa i ciecierzycy

Ugotowany amarantus połącz z odrobiną mielonego siemienia lnianego, rozgniecioną ciecierzycą, cebulą i przyprawami. Uformuj kotlety i smaż na niewielkiej ilości oliwy. Jest to ciekawa alternatywa dla mięsnych kotletów.

Sałatka z amarantusem i pieczonym burakiem

Połącz ugotowany amarantus z kawałkami pieczonego buraka, fetą i rukolą. Całość polej sosem na bazie oliwy i soku z cytryny.

Amarantusowe ciasteczka z miodem i żurawiną

Wymieszaj amarantus ekspandowany z miodem, suszoną żurawiną i odrobiną masła orzechowego. Uformuj ciasteczka i piecz w 180°C przez 10-12 minut.

Domowe batoniki amarantusowe

Ugotowany amarantus wymieszaj z masłem orzechowym, gorzką czekoladą i orzechami. Ułóż w foremce, schłódź w lodówce i pokrój całość na batoniki.

Pudding z amarantusa

Ugotuj amarantus w mleczku kokosowym, dodaj odrobinę wanilii i miodu. Schłodzony pudding podawaj z ulubionymi owocami lub wiórkami kokosowymi.

Każdy z tych przepisów to krok w stronę zdrowej, pełnowartościowej kuchni, która zachwyci zarówno ciebie, jak i twoich bliskich. Spróbuj, eksperymentuj i daj się zaskoczyć potencjałem amarantusa!

Amarantus to doskonały wybór dla osób na diecie bezglutenowej. Naturalnie pozbawiony glutenu, stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnych zbóż, takich jak pszenica czy jęczmień. Jest bogaty w białko, błonnik i minerały, więc jest cennym składnikiem codziennej diety. Łatwy w przygotowaniu, świetnie sprawdzi się jako baza do wypieków, sałatek, zup czy śniadań.

Możesz użyć mąki z amarantusa do chleba i naleśników, dodać ugotowane ziarno do zup lub przygotować śniadaniowe puddingi i energetyczne batoniki. To lekkostrawne i odżywcze ziarno wzbogaci twoją dietę oraz uczyni ją bardziej różnorodną. Wprowadź amarantus do swojej kuchni i odkryj jego potencjał!

Amarantus to wyjątkowy składnik, który wzbogaca smak potraw i również wnosi do kuchni wiele korzyści zdrowotnych. Aby w pełni wykorzystać jego potencjał, warto wiedzieć, jak go przechowywać, gdzie kupować i jak najlepiej przygotować.

• Przechowuj amarantus w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, aby zachował świeżość i wartości odżywcze. Jeśli masz większą ilość, możesz go zamrozić, co przedłuży jego trwałość i ochroni przed szkodnikami.
• Kupując amarantus, zwracaj uwagę na produkty oznaczone jako organiczne, ponieważ to zapewni, że są wolne od pestycydów. Mąka z amarantusa, choć jest niezwykle przydatna, to niestety ma krótszy termin przydatności niż inne zboża, dlatego warto zawsze sprawdzać datę ważności.
• Podczas gotowania unikaj typowych błędów, takich jak niepłukanie ziaren – lekki gorzki posmak można łatwo usunąć, przepłukując je pod bieżącą wodą. Zachowaj odpowiednie proporcje wody (1:2) i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 min, aby ziarna równomiernie zmiękły i zachowały idealną konsystencję.
• Amarantus ma fascynującą historię – był świętym ziarnem Azteków, którzy wierzyli, że dodaje im siły i witalności. Współcześnie jego ekspandowana forma jest popularnym dodatkiem do musli, jogurtów i wypieków, a wszechstronność pozwala wykorzystać go także w formie mąki, oleju czy zagęstnika do zup i sosów.
• Jeśli chcesz zachęcić dzieci do jego spożywania, spróbuj przygotować zdrowe ciasteczka lub batoniki – delikatny smak amarantusa sprawi, że staną się ulubionym dodatkiem do ich diety. Te małe ziarna kryją ogromny potencjał, a ich różnorodne zastosowanie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i kulinarnych. Eksperymentuj i odkryj, jak łatwo uwzględnić amarantus w codziennych posiłkach.

Amarantus to małe ziarno o wielkim potencjale, które może wzbogacić twoją kuchnię zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych. Dzięki swojej wszechstronności sprawdzi się w śniadaniach, obiadach i deserach, a jego właściwości zdrowotne, takie jak wspieranie trawienia czy dostarczanie białka i minerałów, czynią go wyjątkowym składnikiem. Wprowadź amarantus do swojej diety i przekonaj się, jak łatwo może stać się bohaterem twoich codziennych posiłków!