Są ultradelikatne i pełne białka. Takie racuszki na śniadanie to rarytas

Racuszki z jabłkami lub serkiem sprawiają, że zwykły posiłek nabiera wyjątkowego charakteru. To taka mała, codzienna uczta, która wprawia w dobry nastrój i przypomina, że w domu jest ktoś, kto o nas dba i otacza czułością. Jestem przekonana, że placuszki z ricottą na stałe dołączą do repertuaru przepisów na śniadania lub kolacje, przygotowywane z miłością.

Ricotta to lekki i kremowy serek, który już dawno przestał być popularny tylko w Słonecznej Italii. Podczas gdy serek wiejski powstaje z mleka z dodatkiem kultur bakterii, ricotta jest produkowana z serwatki, dzięki czemu jest bardziej delikatna w smaku i lżejsza od innych serów. Jednocześnie pozostaje bogata w białko, wapń i witaminy, które wzmacniają organizm. W śniadaniowych placuszkach zapewnia wartościowy skład i wyjątkowo przyjemne odczucia na podniebieniu.

W masie nie ma cukru, więc pozostawiam to w twojej gestii, czy chcesz posypać placuszki po usmażeniu cukrem pudrem, polać miodem lub syropem klonowym. A może podasz je ze skyrem i świeżymi owocami?

Składniki:

• 250 g ricotty,
• 2 jajka,
• 200 g jogurtu naturalnego,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Przełóż ricottę do dużej miski.
2. Sięgnij po jajka i oddziel białka od żółtek. Do serka dodaj żółtka, jogurt naturalny, mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj łyżką.
3. Białka ubij w osobnej misce ze szczyptą soli. Połącz składniki.
4. Placuszki nakładaj łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż na złoty kolor z jednej i drugiej strony.