Strzelczyk pokazał tajny składnik buraczków do słoika. Dzięki niemu mają nieziemski smak

Tomasz Strzelczyk to jedno z najpopularniejszych nazwisk na polskim YouTube. Uczestnik 4 edycji polskiego MasterChefa bije rekordy popularności na YouTube. Dzieli się on swoimi sprawdzonymi przepisami, krok po kroku pokazując sposób przygotowania. Dziś mamy dla Ciebie jego popisowy przepis na obiadową sałatkę z czerwonych buraków. Zamknięte w słoiku warzywa znakomicie sprawdzą się na chłodne dni. Buraki w słoikach to świetny sposób na dostarczenie swojego organizmowi porcji witamin, nawet gdy świeże warzywa nie są już tak łatwo dostępne.

W sałatce najbardziej zaskakuje dodatek chilli. Jednak właśnie taki ostry akcent to wisienka na torcie! Dzięki niemu sałatka nie jest nudna, ma wyrazisty smak i ciężko o niej zapomnieć.

Składniki:

• 1,2 kg buraczków (po obraniu)
• 800g marchewki
• 800g cebuli
• 500 g papryki
• 1 kg pomidorów
• 3 papryczki chili
• 5 ząbków czosnku
• 700 ml passaty pomidorowej
• 3 liście laurowe
• 60 ml octu
• 200ml oleju
• 40g soli
• 60g cukru
• 2 łyżki słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w półplasterki i podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem. Na grubych oczkach zetrzyj obrane i ugotowane buraki. Do miękkiej, podsmażonej cebuli dodaj starte buraczki i przesmaż całość. Przykryj patelnię pokrywką i duś.

W międzyczasie zetrzyj obrane marchewki i od razu dodaj do duszących się buraków i wymieszaj. Pomidory i paprykę pokrój w średniej wielkości kostkę i dorzuć do garnka. Papryczki chilli pokrój na plastry. Jeśli chcesz ograniczyć nieco ostrość- usuń pestki. Następnie dodaj rozgnieciony i posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.

Wlej olej, dodaj liście laurowe, słodką paprykę, sól, cukier i ocet. Wlej passatę pomidorową i dokładnie wymieszaj całość. Zmniejsz ogień i duś przez ok. 20 minut. Wszystkie składniki powinny się ugotować- surowe spowodują, że słoiki się zepsują. Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików.

Tak przygotowane słoiki od razu zakręć mocno i odwróć na chwilę, aby pokrywki się zassały. Odwrócone słoiki zostaw do wystudzenia. Gdy wystygną- odwróć je do góry wieczkiem. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu- spiżarni, szafce lub piwnicy. Smacznego!