Pomidory najczęściej przerabiamy na sosy, przeciery i passaty. Tymczasem można przygotować je zupełnie inaczej i zachować w większych kawałkach. Po otwarciu słoika są gotowe do podania, więc nie trzeba już niczego gotować ani doprawiać.
Pomidory w galarecie to prosty pomysł na przetwory, który może mocno zaskoczyć osoby przyzwyczajone do klasycznych pomidorowych zapasów. Delikatna zalewa, cebula i czosnek podkreślają smak warzyw, a po schłodzeniu całość nabiera charakterystycznej konsystencji.
WIDEOPrzepis na domowe pomidory w galarecie z pietruszką. Szybki przepis na zimowe zapasy
Pomidory w galarecie smakują zupełnie inaczej niż klasyczne przetwory
Najlepiej wykorzystać dojrzałe, jędrne pomidory; nie powinny być jednak wodniste i przejrzałe. Po sparzeniu łatwo zdjąć z nich skórkę, a większe kawałki ładnie wyglądają w słoiku. Możesz też użyć pomidorków koktajlowych.
Cebula i czosnek dodają aromatu, ale uważaj, by nie zdominowały smaku pomidorów. Żelatyna łączy zalewę i po schłodzeniu tworzy delikatną galaretkę. Dzięki temu po otwarciu słoika otrzymujemy gotową przekąskę lub dodatek do obiadu.
Pomidory w galarecie – przepis
Składniki:
- 2 kg pomidorów,
- 6 łyżek żelatyny,
- niewielka cebula,
- duży ząbek czosnku.
Na zalewę:
- 1 l wody,
- 2 płaskie łyżki soli,
- 1 łyżka cukru,
- 2 łyżki octu.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i octem. Gdy zalewa zacznie wrzeć, zdejmij ją z palnika i odstaw do ostygnięcia.
- Pomidory natnij na krzyż, zalej wrzątkiem i pozostaw na około minutę.
- Zdejmij skórkę, a następnie pokrój pomidory na ćwiartki lub ósemki.
- Cebulę i czosnek obierz, pokrój w cienkie plasterki.
- Do czystych, wyparzonych słoików wkładaj pomidory, przekładając je cebulą i czosnkiem.
- Do przestudzonej zalewy wsyp żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- Zalej pomidory płynem, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od brzegu słoika.
- Słoiki dokładnie zakręć.
- Pasteryzuj je przez około 15 minut w garnku wyłożonym ściereczką i napełnionym wodą do mniej więcej 3/4 wysokości słoików.
- Ostrożnie wyjmij słoiki i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Jak podawać pomidory w galarecie?
Pomidory w galarecie najlepiej smakują dobrze schłodzone. Można podać je do pieczonego mięsa, ziemniaków, kanapek albo na zimną płytę. Po otwarciu słoika galaretka jest delikatna, a pomidory zachowują swój smak i strukturę. To ciekawa odmiana od ketchupu, przecieru czy soku pomidorowego i dobry sposób na wykorzystanie większej ilości letnich pomidorów.
