Sękacz, czyli ciasto z rożna. Jada się je tylko w jednym regionie

Sękacz, czyli jajeczne tradycyjne polskie ciasto, wyróżnia się charakterystycznym kolistym kształtem i pięknym wzorem na przekroju. Zwykle składa się z wielu cienkich warstw, które są przypieczone w taki sposób, aby osiągnąć złoty kolor. Przygotowywany jest z mąki, masła, cukru i jajek, a następnie pieczony w specjalnej formie, która nadaje mu kolisty kształt. W procesie wypieku ciasto jest stopniowo nakładane na formę, warstwa po warstwie, aż osiągnie pożądaną grubość. Tradycyjnie przygotowywany był na specjalne okazje zwłaszcza na Podlasiu, takie jak wesela, święta i uroczystości rodzinne, jednak dziś sękacz jest często spożywany jako deser lub przekąska.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 5 kostek masła po 200 g
• 1 kg cukru
• 40 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka wanilii
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Jak przygotować sękacz? Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C, a następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Rozpuść masło i ostudź, a w międzyczasie oddziel białka od żółtek i umieść w oddzielnych miskach.
2. Ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę, a następnie dodaj wanilię i ubij ponownie.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aby uzyskać gęstą masę.
4. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i powoli dodawać też pianę jajeczną do masy.
5. Wlej ostudzone masło i wymieszaj dokładnie, a następnie przełóż masę do specjalnej formy do sękacza (można ją znaleźć w sklepach z akcesoriami kuchennymi).
6. Piecz przez około 2 godziny, aby sękacz był złotobrązowy i suchy.
7. Ostudź sękacz przed podaniem, a następnie podaj na ciepło lub na zimno, posypany cukrem pudrem lub polany miodem.

Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na urocze babeczki z wielkanocnymi króliczkami: