Sękacz, czyli ciasto z rożna. Jada się je tylko w jednym regionie
Sękacz to jedno z polskich ciast, które wyróżnia kolisty kształt i wzór widoczny na przekroju. Składa się z cienkich, złotych warstw, a proces jego tworzenia tradycyjnie jest czasochłonny, jednak można przygotować go także w domu. Sprawdź jak stworzyć ciasto, aby wszyscy bliscy byli zachwyceni.
Pyszności - Fot. Adobe Stock
Jajeczne ciasto z północy Polski
Sękacz, czyli jajeczne tradycyjne polskie ciasto, wyróżnia się charakterystycznym kolistym kształtem i pięknym wzorem na przekroju. Zwykle składa się z wielu cienkich warstw, które są przypieczone w taki sposób, aby osiągnąć złoty kolor. Przygotowywany jest z mąki, masła, cukru i jajek, a następnie pieczony w specjalnej formie, która nadaje mu kolisty kształt. W procesie wypieku ciasto jest stopniowo nakładane na formę, warstwa po warstwie, aż osiągnie pożądaną grubość. Tradycyjnie przygotowywany był na specjalne okazje zwłaszcza na Podlasiu, takie jak wesela, święta i uroczystości rodzinne, jednak dziś sękacz jest często spożywany jako deser lub przekąska.
Przepis na tradycyjny sękacz
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 5 kostek masła po 200 g
- 1 kg cukru
- 40 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka wanilii
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Jak przygotować sękacz? Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C, a następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Rozpuść masło i ostudź, a w międzyczasie oddziel białka od żółtek i umieść w oddzielnych miskach.
- Ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę, a następnie dodaj wanilię i ubij ponownie.
- Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aby uzyskać gęstą masę.
- W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i powoli dodawać też pianę jajeczną do masy.
- Wlej ostudzone masło i wymieszaj dokładnie, a następnie przełóż masę do specjalnej formy do sękacza (można ją znaleźć w sklepach z akcesoriami kuchennymi).
- Piecz przez około 2 godziny, aby sękacz był złotobrązowy i suchy.
- Ostudź sękacz przed podaniem, a następnie podaj na ciepło lub na zimno, posypany cukrem pudrem lub polany miodem.
Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na urocze babeczki z wielkanocnymi króliczkami:
