12 dziwnych kuchennych trików, które działają i przydają się prawie codziennie

Od razu przechodzimy do działania!

Wiele osób uważa, że wszystkie produkty tego typu najlepiej przechowywać w lodówce, aby zachować ich świeżość na dłużej. To jednak duży błąd.

Okazuje się bowiem, że takie produkty jak: pomidory, banany czy jabłka, lepiej nie trzymać w lodówce. W takich warunkach zaczynają wytwarzać etylen, który przyśpiesza proces dojrzewania i gnicia.

Choć proces ten wymaga sporo czasu, warto go używać przy pracy z zamrożonym mięsem. Dzięki niemu masz pewność, że mięso rozmrozi się równomiernie i dokładnie.

Na pewno nie powinnaś wyjmować mięsa bezpośrednio z zamrażarki i umieszczać go w misce z gorącą wodą. W ten sposób psujesz wygląd i smak produktu. I takie sekrety kulinarne zawsze się przydadzą.

Choć drzwi lodówki mogą wydawać się idealnym miejscem do przechowywania mleka, nie powinnaś z nich korzystać.

Po pierwsze, temperatura w tym miejscu jest trochę wyższa. Po drugie, ciągłe otwieranie drzwi będzie powodować skok temperatur. A co za tym idzie, okres przydatności mleka znacznie się skróci.

Każdy z nas wie, że makaron należy gotować we wrzącej i osolonej wodzie. Ale problem pojawia się przy mieszaniu makaronu.

A jest to kluczowa sprawa w pierwszych minutach tego procesu. Dzięki temu makaron nie będzie się sklejał i jednocześnie nie przyklei się do garnka.

...ocet balsamiczny, ocet jabłkowy, ocet winny lub sok z cytryny. W szybki i łatwy sposób uzyskasz pyszny oraz słony smak, bez dużej ilości soli.

Jak sekrety kulinarne, to i patent z pieczeniem. Jeśli podczas pieczenia będziesz często otwierać piekarnik, obniżysz temperaturę, co może mieć fatalny wpływ na wypiek.

Ciasto w tak zmiennych warunkach może po prostu nie wyrosnąć. Zamiast wysuwać co chwilę blaszkę i sprawdzać na oko, czy wypiek jest gotowy, zrób szybki test z wykałaczką. Dzięki temu będziesz wiedzieć, czy ciasto potrzebuje jeszcze sporo czasu w piekarniku (po wbiciu wykałaczki w ciasto, będzie ona mokra), czy jest już gotowe (wykałaczka będzie sucha).

Jak się okazuje, idealne jajko sadzone można przygotować w zwykłej mikrofalówce. Wystarczy rozbić jajko na talerzu i zrobić małe nakłucie w żółtku, by jajko gotowało się równomiernie zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz.

Potem tylko 45-sekundowa wizyta w mikrofalówce i jajko sadzone jest gotowe!

W każdej kuchni powinno używać się jednej deski do mięs i ryb oraz drugiej do produktów, które nie wymagają gotowania.

Tym samym nie musisz obawiać się, że potencjalne bakterie z surowego mięsa, które są zabijane podczas gotowania, przeniosą się na produkty, które nie poddajesz ciepłej obróbce.

Dzięki kolorowym deskom nigdy nie zaliczysz takiej wpadki.

To wcale nie musi być trudne. Wystarczy, że użyjesz do całego procesu jajek w temperaturze pokojowej, a nie tych prosto z lodówki. Po drugie, musisz dokładnie oddzielić żółtka od białek.

Pisząc o sekretach kulinarnych, warto pamiętać, że w Twojej kuchni powinno znaleźć się 6 podstawowych noży, a mianowicie: nóż szefa kuchni (do porcjowania), nóź do warzyw, nóż do chleba, nóż uniwersalny, nóż do obierania i nóż do filetowania.

Skoro o wyposażeniu kuchni już mowa, warto mieć pod ręką minimum dwie patelnie. Naleśniki najlepiej smażyć na małej patelni z niską krawędzią i cienkim dnie. Z kolei mięso dobrze smażyć na patelni z szeroką krawędzią i grubym dnem.

...zwłaszcza w przypadku wypieków. Ogromną znaczenie ma tu każda informacja, od temperatury piekarnika po dokładną ilość składników. Ważną informacją jest również adnotacja czy w przepisie należy użyć mąki przesianej przez sitko, czy też nie.

Jeśli chcesz, aby wypiek się udał, postępuj zgodnie z przepisem, z którego korzystasz.