Sernik bez pieczenia na weekend. Z tymi ciasteczkami nigdy nie wyjdzie z mody

Sernik na zimno oreo to świetny pomysł na deser, gdy nie masz ochoty na skomplikowane wypieki, a chcesz podać coś słodkiego i efektownego po niedzielnym obiedzie. Kilka paczek ciasteczek oreo (lub podobnych markiz w tym stylu), mielony twaróg z wiaderka, śmietanka kremówka i laska prawdziwej wanilii, w którą warto zainwestować dla cudownego aromatu – to już prawie cała lista składników potrzebnych do zrobienia ciasta. Pozostają małe dodatki, które na pewno masz w kuchni.

Ciasto zrobisz w tortownicy o średnicy ok. 26 cm. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez minimum 12 godzin, więc warto przygotować dzień wcześniej.

Składniki:

• 32 ciasteczka oreo (352 g),
• 40 g masła,
• 1 kg zmielonego twarogu,
• 120 g cukru pudru,
• ziarenka z 1 laski wanilii,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 20 g żelatyny w proszku,
• 400 ml śmietanki kremówki 36 proc.

Sposób przygotowania:

1. W garnku roztop masło, 16 ciasteczek (176 g) zmiel w malakserze na proszek (nie musisz zdejmować kremu). Wymieszaj pokruszone ciastka z gorącym tłuszczem.
2. Przełóż na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i uklep, aby spód był w miarę równy. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
3. Żelatynę wsyp do metalowej miseczki z 50 ml zimnej wody. Odstaw do napęcznienia na ok. 5 minut.
4. W tym czasie zmiksuj twaróg z cukrem pudrem, ziarenkami z laski wanilii i sokiem z cytryny.
5. Napęczniałą żelatynę podgrzej w kąpieli wodnej, ale tylko do rozpuszczenia (żelatyna nie może się zagotować).
6. Do gorącej żelatyny dodaj 2 duże łyżki masy serowej i energicznie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
7. Od razu przelej do pozostałej masy serowej, cały czas mieszając, aż do połączenia składników.
8. W osobnej misce ubij śmietankę, po czym wymieszaj ją z masą serową.
9. Do masy wmieszaj również 10 ciasteczek pokrojonych na ćwiartki. Wyłóż wszystko na przygotowany spód do ciasta.
10. Z pozostałych ciasteczek zdejmij krem i zmiksuj na proszek. Posyp nim sernik po wierzchu i wstaw ciasto na noc do lodówki.