W PRL-u często robiono na deser. Szybka wersja nie wymaga pieczenia

Klasyczny metrowiec, który był hitem w latach 70., składał się z biszkoptowych blatów w dwóch kolorach oraz maślanego kremu z budyniem. Często był dekorowany polewą czekoladową, zrobioną z masła, cukru i kakao. Po wierzchu nieraz posypywano deser orzechami lub wiórkami kokosowymi. Charakterystyczne jest to, że ciasto było składane w postaci długiego "metra", a następnie krojone na skos, aby więcej warstw było widocznych w jednej porcji.

W czasach PRL metrowiec stał się symbolem rodzinnych uroczystości. Był łatwy do przygotowania, mimo że wymagał pewnego nakładu pracy. W końcu biszkopt nie zawsze wyrastał, a krem zwyczajnie mógł się zważyć. Żeby uniknąć cukierniczej wpadki, możesz skorzystać z gotowych rozwiązań. Wystarczy kupić jasne i kakaowe herbatniki, a do przygotowania pozostanie jedynie krem – może być budyniowy, jak w oryginalnym przepisie, lub na bazie śmietanki i serka mascarpone – o wiele prostszy i bardziej stabilny.

Do przygotowania metrowca na szybko najlepiej sprawdzi się prostokątna forma ze zdejmowalną ścianką. Herbatniki należy układać pionowo – jak kostki domino. W klasycznej keksówce powinny zmieścić się dwa ciasteczka obok siebie.

Składniki:

• 500 ml śmietanki kremówki,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 250 g serka mascarpone,
• 200 g herbatników jasnych,
• 200 g herbatników kakaowych.

Sposób przygotowania:

1. Ubij śmietankę z cukrem pudrem. Łyżka po łyżce dodawaj serek mascarpone do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.
2. W prostokątnej blaszce (keksówce) układaj naprzemiennie, zaczynając od krótszego boku jasne i ciemne herbatniki. Każdą warstwę przełóż kremem.
3. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
4. Wyjmij z formy i pokrój po skosie, jak klasycznego metrowca.