Sernik Cappuccino to hit. Nikt nie zatęskni za tym z rodzynkami

Jest kremowy, prosty w przygotowaniu, a przy tym bardzo efektowny. Jak to z ciastami bez pieczenia bywa, przygotowanie należy zaplanować wcześniej, bo deser musi się odpowiedni długo schłodzić. Warto jest jednak uzbroić się w cierpliwość, bo smakuje po prostu obłędnie.

To ciasto idealne na mniejsze i większe okazje, świetnie sprawdzi się również na święta. Dodatek espresso podkręca smak serowej masy, dodając jej wyrazistości. Chrupiący spód z ciasteczek dodaje całości przyjemnej tekstury, a kremowa śmietanka cynamonowa sprawia, że ciasto rozpływa się w ustach.

Przygotowanie tego ciasta nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, aby stworzyć przepyszny deser. Ciasto Cappuccino bez pieczenia szybko stanie się hitem - nikt nie zatęskni za klasycznym sernikiem, nawet tym z rodzynkami.

Składniki:

Spód:

• 150 g herbatników lub owsianych ciastek,
• 80 g masła

Masa serowa:

• 100 ml espresso lub mocnej kawy,
• 20 g żelatyny,
• 500 g sera twarogowego,
• 150 g cukru pudru,
• 500 ml śmietanki 30 proc.,

Galaretka z kawą:

• 50 ml espresso lub mocnej kawy,
• 5 g żelatyny.

Dekoracja:

• 300 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• starta czekolada do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Ciasteczka zmiel na drobną masę i połącz z roztopionym masłem.
2. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż ciasteczkową masę, ugniatając ją mocno łyżką lub dnem szklanki, by powstał zwarty spód. Wstaw do lodówki.
3. Przygotuj galaretkę kawową. Do gorącej kawy dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściła. Odstaw do wystudzenia.
4. Przejdź do serowej masy. Zaparz kawę, rozpuść w niej żelatynę i wystudź.
5. Twaróg sernikowy zmiksuj wraz z cukrem oraz schłodzoną śmietanką.
6. Gdy masa będzie puszysta, wlewaj powoli wystudzoną kawę i miksuj do połączenia składników.
7. Powstałą mas wlej na spód ciasteczkowy i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
8. Tężejącą galaretkę kawową wylej na ciasto. Wstaw znów do lodówki, aż całkowicie zastygnie.
9. Przygotuj dekoracje - ubij śmietankę z cukrem pudrem i cynamonem. Wyłóż na zastygniętą galaretkę.
10. Oprósz całość startą czekoladą.

Wstaw sernik bez pieczenia na minimum godzinę, a najlepiej odstaw na kilka godzin. Po tym czasie podziel na porcje. Smacznego!