Sernik dubajski z pistacjami. Lepszy niż kultowa czekolada

Spód z ciasteczek, kremowa masa serowa z dodatkiem skondensowanego mleka, chrupiąca warstwa pistacjowa i czekolada to połączenie, obok którego nie można przejść obojętnie. Sernik z dubajską czekoladą szybko stanie się hitem w twoim domu.

Ciasto kataifi to cienkie, nitkowate ciasto, znane z kuchni bliskowschodniej i bałkańskiej. Ma delikatną, kruchą strukturę, a po upieczeniu staje się złote i chrupiące. Jest składnikiem wielu słodki deserów, takich jak baklava czy popularna w ostatnim czasie dubajska czekolada.

Bez problemu zamówisz je przez internet lub znajdziesz w sklepach z importowaną żywnością. Jeśli jednak nie chcesz czekać na dostawę, możesz sięgnąć po ciasto filo. Ma nieco grubszą strukturę, więc pamiętaj, żeby posiekać je przed dodaniem do masy.

Ten deser można okrzyknąć śmiało mianem królewskiego sernika. Chrupiąca warstwa z ciasta kataifi i pasty pistacjowej świetnie komponuje się z kremową masą, czekoladową polewą i kruchym spodem z ciasteczek. Dubajski sernik to ciasto idealne na specjalne okazje.

Składniki:

Spód: 

• 150 g herbatników kakaowych,
• 50 g roztopionego masła,
• 50 g kremu pistacjowego.

Masa sernikowa: 

• 1 kg twarogu sernikowego, 
• 150 ml śmietanki 36 proc., 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego, 
• 200 ml mleka skondensowanego, 
• 40 g budyniu śmietankowego,
• 2 jajka.

Warstwa dubajska czekolada: 

• 400 g ciasta kataifi,
• 350 g kremu pistacjowego.

Warstwa czekoladowa: 

• 200 g czekolady mlecznej,
• 100 ml śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Herbatniki zmiel i przesyp do miski. Dodaj do nich roztopione masło oraz krem pistacjowy i dokładnie wymieszaj. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i dodaj herbatniki, formując spód. Dociśnij łyżką, by był zwarty.

Krok 2. Do miski przełóż twaróg sernikowy, dodaj śmietankę, mleko skondensowane, cukier, budyń oraz jajka. Zmiksuj całość i wylej na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 10 minut, a następnie w 130 stopniach Celsjusza przez 70 minut.

Krok 3. Do miski przesyp podsmażone ciasto kataifi, dodaj krem pistacjowy i dokładnie wymieszaj. Wyłóż na wystudzony sernik.

Krok 4. Polej roztopioną czekoladą i udekoruj pistacjami. Wstaw do lodówki, by czekolada zastygła. Smacznego!