Śledzie po królewsku staną się hitem na wigilijnym stole. Każdy poprosi o dokładkę

Składniki:

• 500 g filetów ze śledzia a la matias w oleju,
• 200 ml oleju ze śledzi,
• 150 ml oliwy z oliwek,
• 3 gwiazdki anyżu,
• 70 g świeżych daktyli,
• 1 łyżeczka goździków,
• 2 kory cynamonu,
• 1 łyżeczka pieprzu czerwonego,
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy,
• 1 łyżeczka ziaren jałowca,
• 2 łyżki miodu lipowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka suszonej żurawiny,
• 1 łyżka płatków migdałów,
• gałązka świeżego rozmarynu.

O czym warto pamiętać:

1. Jeśli obawiasz się, że śledzie są zbyt słone, zawsze możesz pomoczyć je w mleku. Szybka i sprawdzona metoda ma jeszcze jedną korzyść. Po takiej kąpieli ryby będą niesamowicie delikatne.
2. Śledzie do przepisu pokrój w drobną kostkę.
3. Następnie przygotuj marynatę. W tym celu połącz wszystkie składniki w dużej misce.
4. Pamiętaj, że ze świeżych daktyli należy usunąć pestki.
5. Jeśli to danie ma być jedną z potraw wigilijnych, warto podać je w naczyniu ze świątecznym motywem. My tym razem postawiliśmy na miskę w kształcie gwiazdy.
6. Na spodzie ułóż warstwę śledzi. Przy pomocy chochli rozprowadź część marynaty. Powtórz cały proces jeszcze raz.
7. Na koniec owiń miskę szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
8. Przed podaniem udekoruj danie suszoną żurawiną, migdałami i gałązką świeżego rozmarynu.