Słynna kucharka nigdy nie pomijała tej czynności. Dzięki temu jajka wychodziły perfekcyjne
Chciałabyś przygotować idealne jajka na twardo, ale z niewiadomych przyczyn, skorupki zawsze pękają, a jajka są niedogotowane? Wypróbuj metodę Julii Child, jednej z najsłynniejszych amerykańskich kucharek, a już nigdy nie zrobisz ich inaczej.
15.09.2023 08:31
Jeszcze do niedawna jajka były owiane złą sławą, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i cholesterolu. Po latach okazało się, że to jeden z najzdrowszych produktów spożywczych, który dostarcza niemalże wszystkich witamin i aminokwasów, które są podstawowym składnikiem budulcowym organizmu.
Już dwa jajka dziennie dostarczają nam połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę D i aż 13 g białka. Najczęściej sięgamy po nie na śniadanie. Przygotowujemy z nich jajecznicę, omlety, czy jemy je ugotowane "na twardo", z dodatkiem szczypty soli. Choć mogłoby wydawać się, że w gotowaniu jajek nie ma żadnej filozofii, wiele osób ma z tym problem. Z pomocą przychodzi Julia Child, jedna z najsłynniejszych amerykańskich kucharek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kim była Julia Child?
Julia Child to amerykańska kucharka, która spopularyzowała w USA francuską kuchnię. Była pierwszą kobietą w historii, która ukończyła prestiżową szkołę kulinarną Le Gordon Bleu. W latach 60. ubiegłego wieku wydała Mastering the Art of French Cooking, książkę kucharską, która z miejsca stała się bestsellerem i do dziś uznawana jest za jedną z najważniejszych publikacji dotyczących kuchni francuskiej.
Wypróbuj metodę Julii Child, a już nigdy nie przygotujesz jajek inaczej
Przygotowanie idealnych jajek na twardo to nie lada wyzwanie. Skorupki często pękają podczas gotowania, a żółtko okazuje się być nieścięte. Julia Child znalazła na to sposób. W swojej książce Mastering the Art of French Cooking, opisała, jak przygotować idealne jajko na twardo. Na pół godziny przed planowanym gotowaniem wyjmij jajka z lodówki. Ogrzane skorupki nie będą tak pękać. Następnie, zagotuj wodę. Kiedy woda zacznie wrzeć, połoz jajko na drewnianą łyżkę. Następnie, weź do ręki drugą, metalową łyżkę i zamieszaj nią w gotującej się wodzie. Mieszaj tak długo, aż powstanie wir. Nie przestając mieszać, weź do wolnej ręki łyżkę z jajkiem i włóż ją w sam środek wirującej wody. Gotuj jajko przez 8 minut. Po tym czasie wyłącz gaz i wylej wodę. Skorupka z łatwością zejdzie z jajka, a żółtko będzie idealnie ścięte.
