Smaczny obiad za grosze. Nie przejdziesz obok obojętnie

Zapiekana to fantastyczny pomysł na obiad dla całej rodziny. Wystarczy wrzucić ulubione składniki do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika. Jako baza dla zapiekanki mogą posłużyć ziemniaki, makaron lub ryż. Do tego mięso np. mielone lub pierś kurczaka, ulubione warzywa i sos. W kilka chwil wyczarujesz pyszny obiad.

Zapiekanka makaronowa z mielonym mięsem to danie obiadowe, jakie możesz zrobić dzień wcześniej, a potem tylko odgrzać – zapiec. Możesz ją również zabrać ze sobą do pracy i tam podpiec, o ile masz warunki. Powiem więcej: możesz nawet nie zapiekać i potraktować jako taką bardziej wypasioną sałatkę. Nikt przecież ci nie zabroni pichcić i jeść po swojemu, prawda? - pisze Małgorzata Kijowska, autorka bloga Daylicooking.

Na blogu znajdziecie również przepis na spłaszczone ziemniaki z piekarnika.

Składniki:

• 300 g makaronu np. penne
• 500 g mielonego mięsa
• ostra papryczka (ilość wg uznania)
• puszka kukurydzy konserwowej
• 1/2 świeżej papryki
• 1 średnia cebula
• 3 większe ząbki czosnku
• 1/3 szklanki passaty pomidorowej
• pomidorki koktajlowe
• szczypiorek
• kawałek twardego żółtego sera
• 1-2 łyżki oleju
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku
• po 1 łyżeczce mielonej słodkiej papryki, suszonego majeranku i oregano
• 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki

Sposób wykonania

1. Makaron ugotuj al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Następnie odcedź i odstaw do przestudzenia.
2. Cebulę obierz i pokrój w większą kostkę. Czosnek obierz i posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Ostrą papryczkę posiekaj drobno – jeśli lubisz pikantne smaki to razem z pesteczkami.
3. Świeżą paprykę pokrój w średniej wielkości kostkę, a żółty ser zetrzyj tarce o grubszych oczkach.
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i zeszklij. Następnie dodaj mielone mięso i przy pomocy dwóch widelców rozdzielaj jego kawałeczki, podsmażając jednocześnie.
5. Kiedy mięso będzie lekko podsmażone, dodaj czosnek, posiekaną ostrą paprykę, przyprawy (słodką mieloną paprykę, ostrą mieloną paprykę, majeranek, oregano, pieprz i sól) i jeszcze chwilę podsmażaj, mieszając od czasu do czasu.
6. Do mięsa dodaj kukurydzę, świeżą paprykę, passatę pomidorową, 2/3 startego żółtego sera i wymieszaj wszystko.
7. Na koniec połącz z ugotowanym makaronem.
8. Formę do zapiekania posmaruj olejem. Zapiekankę przełóż do naczynia. Wierzch obsyp resztą startego żółtego sera.
9. Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-190 stopni Celsjusza i zapiekaj do lekkiego zrumienienia sera.
10. Podawaj z pomidorkami koktajlowymi i posiekanym szczypiorkiem.