Smak sprzed lat. Sałatka z szynką konserwową to imieninowy pewniak
Często okazuje się, że na domowych przyjęciach najlepiej schodzą te potrawy, które już dobrze znamy. W starych zeszytach babci znalazłam przepis na prostą sałatkę z szynką konserwową. W PRL-u na imieninach była hitem. Myślę, że i dzisiaj znajdą się na nią chętni.
Klasyczne sałatki na bazie gotowanych warzyw i majonezu od lat są stałym elementem polskiej kuchni domowej. Szynka konserwowa sprawdza się w nich wyjątkowo dobrze, bo ma delikatny smak i zwartą strukturę, która nie rozpada się po wymieszaniu. Gotowane ziemniaki nadają sałatce sytości, a groszek wzbogaca ją o słodkie nuty, przy okazji dostarczając błonnika i białka roślinnego. W przepisie znajduje się ogórek konserwowy, ale jeśli lubisz, możesz dodać kiszony, tylko pamiętaj, aby dobrze odsączyć go z zalewy. Inaczej sałatka szybko podejdzie wodą, zrobi się mętna i niesmaczna.
Sałatka ziemniaczana na grilla. Zniknie z talerzy szybciej niż mięsne kąski
Idealne kostki w sałatce
Wybór szynki konserwowej mocno wpływa na efekt końcowy i smak sałatki. Wędlina kroi się w równą kostkę, nie szarpie się i nie rwie na mniejsze włókna. Dzięki temu smak każdego kęsa na widelcu jest czysty i wyrazisty. Również ważne jest przygotowanie ziemniaków – najlepiej ugotować je dzień wcześniej i skroić do sałatki dopiero po schłodzeniu w lodówce. Jeszcze ciepłe na pewno będą się rozpadać, chyba że podczas obróbki dodasz do nich odrobinę kwaśnego soku. Zadbaj o porządne odsączenie groszku i bardzo drobne posiekanie cebuli, aby jej smak nie był dominujący.
Przepis na sałatkę z szynką konserwową
Do sosu dodaję odrobinę musztardy i świeżo mielony pieprz – te dwa proste dodatki podkreślają smak szynki i przełamują słodycz groszku.
Składniki:
- 4 jajka,
- 400 g szynki konserwowej,
- 500 g gotowanych ziemniaków,
- 150 g groszku konserwowego,
- 1 czerwona papryka,
- 1 mała cebula,
- 3 ogórki konserwowe,
- 3 jajka,
- 4 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka musztardy,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
Sposób przygotowania
- Ugotuj jajka na twardo, ostudź je i obierz ze skorupek.
- Pokrój w kostkę szynkę konserwową, ziemniaki, jajka, paprykę i ogórki konserwowe.
- Posiekaj bardzo drobno cebulę.
- Odsącz groszek konserwowy z zalewy i dodaj go do pozostałych składników.
- Wymieszaj majonez z jogurtem i musztardą w osobnej misce, po czym przelej do dużej miski ze składnikami na sałatkę.
- Posyp solą i świeżo mielonym pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki dobrze się połączyły. Przed podaniem na stół ponownie przemieszaj sałatkę.
