Nie susz kurek, zrób z nich sos i wlej do słoików. Przysmak będzie zbawieniem w zimę

W słoikach zamykamy wiele smaków lata i jesieni, za którymi tęsknimy zimą. Chociaż przyzwyczailiśmy się, że w słoikach królują głównie przetwory z owoców i warzyw, to z powodzeniem zamknąć możesz też aromatyczny sos grzybowy. Warto skorzystać z tej opcji, gdy lasy obfitują w grzybowe dobroci i nie trzeba posiłkować się drogimi grzybami ze sklepu. Gorący sos z kurek świetnie sprawdzi się w roli szybkiego obiadu- wystarczy odkręcić słoik i podać z kluskami lub ziemniakami.

Składniki:

• 20 gramów kurek
• 1 łyżka masła
• 1 szalotka
• jeden ząbek czosnku
• 100 ml białego wina
• 100 ml bulionu drobiowego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Możesz użyć zarówno świeżych, jak i suszonych kurek. Te pierwsze dokładnie oczyść i opłucz pod bieżącą wodą, suszone namocz wcześniej przez kilka minut. W rondelku rozpuść łyżkę masła i przesmaż na nim pokrojoną drobno szalotkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj kurki i smaż przez 3-4 minuty.

Dodaj białe wino i gotuj przez 1 minutę. Następnie wlej bulion i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Dopraw całość solą oraz pieprzem. Sos możesz zagęścić dodatkowo mąką. Nie dodawaj jednak śmietany- wlanie jej przed pasteryzacją sprawi, że nasz sos się zepsuje. Proporcje w przepisie możesz dowolnie zwiększać, aby uzyskać większą ilość słoików.

Sos grzybowy przekładamy do słoików i szczelnie zakręcamy. Możesz pasteryzować je na mokro, w garnku z wodą lub na sucho w piekarniku. Słoiki ustawiamy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do zimnego piekarnika, nastawiamy go na 130 stopni i kiedy osiągnie tę temperaturę, trzymamy słoiki 30 minut. Następnie piekarnik wyłączamy i zostawiamy słoiki do wystygnięcia. Całość powtarzamy jeszcze dwukrotnie.

Przed podaniem podgrzej sos i dodaj do niego śmietanę oraz świeżą natkę pietruszki. Serwuj z ziemniakami lub kluskami. Smacznego!