Sprawdzony patent na domowe kabanosy. Ich przygotowanie jest naprawdę proste

Składniki na ok. 40 sztuk kabanosów:

• 400 g mielonego mięsa z fileta z kurczaka,
• 400 g mielonego mięsa z fileta z indyka,
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,
• ¾ łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• ⅓ łyżeczki ostrej papryki,
• ½ łyżeczki wędzonej papryki,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• ½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
• 1 łyżeczki soli,
• 100 ml wody.

O czym warto pamiętać:

• Kluczem do sukcesu w przypadku domowych kabanosów jest ich długie wyrabianie. Nie wystarczy jedyne połączyć składników na szybko i przejść do kolejnej fazy przepisu. Musisz poświęcić trochę czasu, aby składniki przy łączeniu stworzyły idealną kombinację smakową.
• Jednocześnie gotowa masa musi być zwarta i kleista. Tylko wtedy kabanosy po upieczeniu będą mały idealną strukturę i na pewno nie będą się kruszyć. 
• Do uformowania kabanosów wykorzystaj rękaw cukierniczy. Włóż go do wysokiej szklanki, po czym wywiń wystające części kuchennego gadżetu na wierzch szkła. Dzięki tej metodzie w szybki i prosty sposób napełnisz rękaw mięsnym farszem.
• Do tego przepisu możesz użyć rękawa z wymiennymi końcówkami. W tym przypadku przyda się tylka średniej wielkości. Możesz też użyć jednorazowego rękawa i po prostu odciąć końcówkę nożyczkami i dostosować ją do swoich potrzeb.
• Ułóż na blaszce z piekarnika papier do pieczenia. Następnie zacznij wyciskać powoli mięsną mieszankę w taki sposób, aby uzyskać efekt poziomych kresek o długości maksymalnie 20 cm.
• Po wypełnieniu całej blachy wstaw ją do rozgrzanego piekarnika (od 60 do 72 stopni Celsjusza). Susz kabanosy w ten sposób przez 4 godziny. I to wszystko.