Szybki mazurek wielkanocny bez pieczenia

Mazurek to jedno ze sztandarowych dań polskiej kuchni. Tradycyjnie pojawia się on w czasie wielkanocnego śniadania i znany jest praktycznie we wszystkich rejonach Polski. Skąd jest mazurek wielkanocny? Z jakiego regionu pochodzi? Uznaje się, że (jak nazwa wskazuje) przysmak ten pochodzi z Mazowsza. Nazwa pochodzi od słowa Mazur – jak nazywano kiedyś mieszkańców tego regionu.

Mazurek nie jest z Polski. Z jakiego kraju pochodzi mazurek wielkanocny? W naszym kraju zaczęto go zaś regularnie wypiekać w XVII wieku, a przywędrował do nas z Turcji. Dawniej był on nagrodą dla tych, którzy wytrzymali czterdzieści dni wstrzemięźliwości od spożywania potraw mięsnych i deserów.

Nie ma tak naprawdę jedynego słusznego przepisu na to ciasto. Ile gospodyń i domów, tyle wersji mazurka powstało. Nikt rygorystycznie nie podchodzi do tego przepisu, więc można spotkać wiele eksperymentów z dodatkami i smakami. Kwintesencją mazurka jest jego dekoracja- najczęściej z migdałów lub bakalii. Najpopularniejszym mazurkiem prawdopodobnie jest mazurek królewski, czyli kruche ciasto z dużą ilością migdałów oblane domowej roboty konfiturą.

Dziś przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na mazurek bez pieczenia. W jego przygotowaniu pomógł nam blender ręczny marki Philips.

• 300 g ciastek owsianych
• 150 g masła - roztopionego
• 3 łyżki ciemnego kakao

• 240 g sera mascarpone
• 200 g kajmaku
• 80 g jogurtu naturalnego

• 60 g całych migdałów
• 60 g suszonych moreli
• 4 czereśnie w syropie

Tradycyjny przepis na mazurek wielkanocny. Sekretem naszego mazurka bez pieczenia jest szybki spód na bazie ciastek owsianych. Do ciastek owsianych dodaj kakao i zmiel je na drobną masę. Nam pomógł w tym blender ręczny. Zamiast ciastek owsianych możesz użyć też herbatników pełnoziarnistych.

Do zmielonych drobno ciasteczek dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj. Powstałą masę wyłóż do formy na tartę. Dokładnie dociśnij ciasteczkową masę, najlepiej przy pomocy spodu szklanki. Tak przygotowany spód schowaj do lodówki na minimum godzinę.

Kiedy nasz spód się chłodzi – czas na przygotowanie masy do mazurka. W misce połącz ze sobą mascarpone, masę kajmakową i jogurt naturalny. Całość dokładnie zmiksuj, żeby składniki się połączyły.

Kiedy nasz spód schłodzi się już w lodówce- wyjmij go na kuchenny blat. Wypełnij go powstałą masą śmietankowo-kajmakową i wyrównaj na górze przy pomocy kuchennej łopatki lub łyżki. Tak przygotowane ciasto schowaj do lodówki na minimum 3 godziny. W tym czasie masa nieco zgęstnieje, a smaki lepiej się połączą.

Kiedy mazurek jest schłodzony- możesz przejść do dekoracji. My wykorzystaliśmy do tego bakalie: migdały i suszone morele. Możesz ułożyć takie dodatki, jakie chcesz lub zainspirować się naszym mazurkiem.

Smacznego!