Zauważyłeś to na szynce? Absolutnie jej nie kupuj

Chociaż sklepowe półki i lady w sklepach mięsnych uginają się pod wyborem przeróżnych wędlin i szynek, to wybór dobrej jakości mięsa nie jest tak łatwą sprawą. Producenci często faszerują swoje wyroby sztucznymi konserwantami i wzmacniaczami. Dzięki temu obniżają oni swoje koszty produkcji i zarabiają na niewiedzy konsumentów. Na szczęście wcale nie trzeba być specjalistą, aby nie dać się oszukać i wybrać dobrej jakości wędlinę. Te kilka prostych rad pozwoli ci wybrać najlepszej jakości szynkę podczas zakupów.

Kiedy ceny w sklepach rosną, a paragony potrafią przyprawić o zawroty głowy, szukamy tańszych alternatyw. Niestety, w przypadku wędlin bardzo często sprawdza się powiedzenie, że droższe oznacza lepsze. Jeśli cena jest zbyt niska, to prawdopodobnie szynka jest zrobiona z niskiej jakości mięsa. Skład na etykiecie powinien być jak najkrótszy, a podczas czytania wszystko jasne i klarowne. Zawartość mięsa w 100 g gotowej szynki powinna być oczywiście jak największa. Dodatek błonnika i skrobi powinien skreślić szynkę na starcie- to tylko sztuczne zapychacze, które mają za zadanie podnieść wagę produktu. Nie warto za nie płacić. W składzie jest MOM (mięso oddzielone mechanicznie)? Lepiej odłóż wędlinę na półkę.

Szynka dobrej jakości powinna mieć jednolity kolor. Jeśli szynka ma różne odcienie koloru, to prawdopodobnie jest przeterminowana lub nieświeża. Powinna być również sprężysta i mieć dość jednolitą strukturę. Unikaj wędlin o ciemnej i brązowej skórce, ponieważ może to świadczyć o użyciu preparatów z dymem wędzarniczym, które mają na celu udawanie naturalnego i smacznego wyglądu. A skoro można osiągnąć to bez sztucznych dodatków, to po co udawać? Dobra jakość szynki ma różowo-brązową barwę, a nie intensywnie różową.

Dobrej jakości wędlina powinna być w miarę sucha, nieociekający wodą. Obecność dziurek po przekrojeniu szynki może oznaczać, że produkt był naszpikowany specjalnymi solankami lub chemicznymi dodatkami w celu zwiększenia jego wagi. Takie nabijanie to tylko oszustwo, aby zapłacić więcej za mniej wędliny. W szynce dobrej jakości można dostrzec zbite włókna mięśniowe oraz cienkie żyłki tłuszczu.