Choć w wielu domach pasta ze szprotek kojarzy się z kuchnią babci, dziś wraca w nowej, delikatniejszej odsłonie. Połączenie ryby z masłem i jajkiem daje wyjątkowo gładką konsystencję, a odrobina soku z cytryny ożywia smak.
Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, więc to idealny pomysł zarówno na codzienne śniadanie, jak i na poczęstunek dla gości. Można ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aby mieć pod ręką gotowy dodatek do pieczywa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Jak przygotować pastę ze szprotek, by była idealna?
Sekret tkwi w jakości składników. Najlepiej wybrać szprotki w oleju o łagodnym smaku, ale jeśli chcesz, by danie miało wyrazistszy aromat, postaw na mocniej wędzone. Cebulę można sparzyć wrzątkiem lub zamarynować w soku z cytryny, aby złagodzić jej smak.
Jeśli lubisz lżejsze smarowidła, dodaj łyżkę gęstego jogurtu naturalnego – pasta będzie delikatniejsza, ale wciąż pełna rybnego charakteru. Drobno posiekany koperek, natka pietruszki lub szczypiorek podniosą świeżość całego dania.
Pasta ze szprotek, która zawróci ci w głowie
Składniki:
- 200 g wędzonych szprotek w oleju,
- 2 jajka,
- 50 g masła w temperaturze pokojowej,
- mała cebula,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo, obierz i posiekaj.
- Cebulę pokrój drobno, sparz wrzątkiem lub skrop sokiem z cytryny.
- Szprotki odsącz z oleju, usuń większe ości i rozgnieć widelcem.
- Dodaj jajka, cebulę, masło i sok z cytryny, dopraw solą oraz pieprzem.
- Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji – widelcem lub blenderem.
- Przełóż do miseczki i schłódź w lodówce przez około 15 minut przed podaniem.
Z czym podać pastę ze szprotek? Propozycje
- Mini naleśniki gryczane - posmaruj pastą, zwiń w ruloniki i pokrój na małe krążki, idealne na przekąskę.
- Pieczone łódeczki z cukinii - podpiecz cukinię, nałóż pastę i udekoruj koperkiem.
- Paluszki warzywne (seler naciowy, ogórek, papryka) - użyj ich zamiast pieczywa do nabierania pasty.
- Chrupiące chipsy z tortilli - pokrojone na trójkąty i upieczone, sprawdzą się jako oryginalny nośnik pasty.
- Jajka faszerowane pastą - wydrążone połówki jajek wypełnione rybnym nadzieniem wyglądają efektownie i smakują wyśmienicie.
