Gotuję zamiast rosołu. Ta zupa kosztuje grosze, a najada się cała rodzina

Zupa ziemniaczana z kapustą i porem to tani, prosty i wyjątkowo rozgrzewający pomysł na jesienny obiad. Jest gęsta, łagodna i pełna warzyw, a dodatek kminku świetnie podkreśla smak kapusty. Jedna porcja skutecznie zaspokaja głód, dlatego nie potrzebuje wielu dodatków.

Sycąca i rozgrzewająca zupa z ziemniakami, porem i kapustą

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

oprac. Ewa Malinowska

27 września 2026, 15:26

Jesienią chętnie wracam do domowych zup, które robią się niemal same w jednym garnku. Gdy za oknem robi się chłodno, miska gorącej zupy z ziemniakami, miękką kapustą i aromatycznym porem potrafi zastąpić bardziej czasochłonny obiad. Ten przepis to kwintesencja prostej, domowej kuchni. Bazuje na niedrogich składnikach dostępnych przez cały sezon, a z satysfakcją naje się nią cała rodzina.

WIDEO
Ryż zapiekany z jabłkami jak u babci. Nasz przepis dnia na tani obiad bez mięsa

Przepis na zupę ziemniaczaną z kapustą i porem

Ziemniaki naturalnie zagęszczają wywar i sprawiają, że zupa ma przyjemnie kremową konsystencję, nawet bez dużej ilości śmietany. Kapusta dostarcza błonnika, który pomaga utrzymać sytość po posiłku, a por wnosi lekko słodki, wyrazisty aromat. Nie pomijaj też kminku – pasuje do kapusty, przełamuje jej smak i nadaje całości charakterystyczną, lekko korzenną nutę.

Aby zupa była aksamitna, rozgnieć część ugotowanych ziemniaków bezpośrednio w garnku. Resztę zostaw w większych kawałkach.

Składniki

700 g ziemniaków,
400 g białej kapusty,
250 g pora,
150 g cebuli,
20 g masła,
1,5 l bulionu warzywnego,
150 ml śmietanki 18 proc.,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżeczka kminku,
2 liście laurowe,
3–4 ziarna ziela angielskiego,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Obierz ziemniaki i pokrój je w średnią kostkę.
Oczyść por, przekrój go wzdłuż i dokładnie wypłucz, a następnie pokrój w półplasterki.
Poszatkuj kapustę, a cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Rozpuść masło w dużym garnku i zeszklij na nim cebulę oraz por.
Dodaj kapustę, kminek, liście laurowe i ziele angielskie, a potem smaż całość przez 3 minuty, często mieszając.
Wrzuć ziemniaki, wlej bulion i gotuj zupę pod przykryciem przez około 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie, a następnie rozgnieć w garnku część ziemniaków tłuczkiem do ziemniaków.
Wymieszaj śmietankę z mąką, dodaj kilka łyżek gorącej zupy i energicznie połącz składniki.
Wlej śmietankę do garnka, zagotuj zupę i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
Dopraw zupę solą oraz pieprzem i podawaj gorącą.

Zupę ziemniaczaną z kapustą i porem podaj z kromką razowego chleba, grzankami albo łyżką kwaśnej śmietany. Smacznego!