Tak jadali w Watykanie. Papież Leon XIV uwielbia regionalną kuchnię

Każdy papież miał swoje upodobania kulinarne. Jan Paweł II był fanem polskiej kuchni, Benedykt XVI niemieckiej, a Franciszek argentyńskiej. Nic dziwnego, skoro kojarzyli je ze smakiem dzieciństwa i ze swoją ojczyzną. A jak jest w przypadku nowo wybranego Ojca Świętego? Papież Leon XIV, który jest silnie związany z Ameryką Łacińską, również kocha tradycyjną kuchnię, ale nie jest ona tak znana i rozpowszechniona na świecie jak inne.

Wybór Amerykanina na papieża odbił się szerokim echem w social media. Wiele osób żartuje, że jest to "najgorsza rzecz dla włoskiej kuchni odkąd ktoś położył ananasa na pizzę". Zdaniem internautów "watykański kucharz już googluje frazę 'jak przygotować pizzę deep dish' i płacze". A tak na poważnie? Sytuacja wygląda zgoła inaczej, bo papież Leon XIV upodobał sobie przede wszystkim peruwiańską kuchnię. A dlaczego? Z tym krajem był mocno związany przez kilkadziesiąt lat, ma nawet peruwiańskie obywatelstwo.

"Uwielbiał kozinę, kaczkę z ryżem i ceviche (sałatka z owocami morza marynowanymi w soku z cytryny lub limonki - przyp. red). To były jego ulubione dania" - powiedział obecny biskup Chiclayo, Edison Farfan na konferencji prasowej. W ten sposób podkreślił związek Leona XIV z Peru.

Pewien gwardzista napisał o tym książkę "Papieska Gwardia Szwajcarska. Buon appetito". To z niej dowiadujemy się, co lubi zjadać wcześniejsi papieże. David Geiserr szeroko opisał upodobania kulinarne Franciszka, Benedykta XVI i Jana Pawła II. Jak łatwo się domyśleć, każdy papież preferował dania związane z jego rodzinnym krajem.

Zacznijmy od papieża Polaka. Jan Paweł II był mocno przywiązany do naszej rodzimej kuchni. Kochał przede wszystkim pierogi ruskie i te z kapustą, a czasem zajadał się tymi z owocami. Lubił też kopytka z bułką tartą. Starał się przekonać innych dostojników do polskich dań, ale z dość marnym skutkiem, dlatego na jego stole pojawiały się też włoskie dania, jak na przykład makarony, owoce morza lub cielęcina z szynką i szałwią. Na deser obowiązkowo musiała pojawić się szarlotka z polskich jabłek.

Papież Benedykt XVI na watykańskie salony wprowadził niemiecką kuchnię. Na stołach zaczęła pojawiać się zapiekanka ziemniaczana z parówkami, pieczeń wieprzowa lub biała kiełbasa z cebulą. To również nie przypadło włoskim kardynałom i biskupom. Na deser Benedykt XVI jadał pieczone wiśnie z bitą śmietaną. Często podawał je swoim gościom.

Papież Franciszek, jako Argentyńczyk, wprowadził do Watykanu smaki swojego kraju. Uwielbiał empanadas oraz colita de cuadril, czyli steki z argentyńskiej wołowiny. Jego ulubionym deserem było dulce de leche, czyli gęsty krem karmelowy podobny w smaku do kajmaku.