Wigilia i Boże Narodzenie to czas, kiedy stawiamy na sprawdzone smaki, ale czasem szukamy pewnej odmiany i chcemy je podać w niebanalny, efektowny sposób. Zamiast tradycyjnej sałatki śledziowej układanej warstwami w misce, warto sięgnąć po formę świątecznego wieńca. Ta prosta zmiana sprawia, że znana potrawa nabiera elegancji i z miejsca przykuwa wzrok.
Buraki, ziemniaki oraz śledzie, odpowiednio ułożone w okrągłej formie i udekorowane majonezem i zielonymi gałązkami koperku wyglądają jak świąteczny stroik, ale w jadalnym wydaniu. To dowód na to, że nawet najprostsze danie może zachwycać nie tylko smakiem.
WIDEOSałatka śledziowa z burakiem i jabłkiem to świąteczny hit. Wygląda bajecznie
Aby sałatka była kremowa, a jednocześnie stabilna i pełna charakteru, wykorzystuję Majonez Kielecki (również do jej wykończenia). To niezawodny partner w świątecznym gotowaniu, od lat ceniony za tradycyjną recepturę i doskonały skład.
Sałatka śledziowa z burakiem i jabłkiem
Jeśli masz już przygotowane ugotowane ziemniaki i buraki, reszta to kwestia szybkiego posiekania i umiejętnego ułożenia. Połączenie słonego śledzia matjasa, wyrazistej cebuli, słodkiego jabłka i ziemniaków zostanie gwiazdą rodzinnego stołu.
Składniki:
- 400 g śledzi a la matjas,
- 1 cebula,
- 1/3 pęczka świeżego koperku,
- 100 ml Majonezu Kieleckiego,
- 500 g ugotowanych czerwonych buraków,
- sól i pieprz do smaku,
- 3 łyżki oleju roślinnego,
- 4 ugotowane i ostudzone ziemniaki,
- 2 jabłka,
- 1 łyżeczka cukru,
- 3 łyżki soku z cytryny.
Do dekoracji:
- 210 ml Majonezu Kieleckiego,
- 1 łyżka różowego pieprzu ziarnistego,
- 30 g kiełków brokułu,
- świeży koperek.
Sposób przygotowania:
- Śledzie wymocz w mleku lub wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Spróbuj kawałek, czy są już odpowiednio odsolone.
- Rybę pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę drobno posiekaj, to samo zrób ze świeżym koperkiem.
- W misce połącz śledzie, cebulkę, koperek oraz majonez. Dobrze wymieszaj.
- Buraki zetrzyj na tarce, dopraw solą oraz pieprzem i polej olejem. Wymieszaj.
- Ugotowane i ostudzone ziemniaki również zetrzyj.
- Jabłka obierz, zetrzyj na tarce, a następnie dopraw cukrem i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Formę do babki o średnicy ok. 25 cm wyłóż folią spożywczą.
- Wypełnij formę warstwą buraków, ziemniaków, śledzi oraz jabłka. Każdą z warstw równo rozprowadź, ugniatając nieco łyżką.
- Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- Przyłóż duży talerz i obróć formę, aby wyciągnąć sałatkę ze środka. Ostrożnie usuń folię.
- Wierzch wieńca śledziowego udekoruj warstwą majonezu, kiełkami, różowym pieprzem oraz koperkiem.
