Dokładne usuwanie nasion z papryk nie jest konieczne, kiedy wkładasz je do gulaszu lub zupy. Co innego w przypadku warzyw faszerowanych. Wtedy gniazda nasienne muszą zniknąć w całości. Zwłaszcza te, które znajdują się w zielonej papryce – pod wpływem obróbki termicznej mogą zrobić się gorzkie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOW paprykach ukrywam same smaczne kęski. Kiedy pojawiają się na stole robią prawdziwą furorę
Jaką paprykę wybrać do faszerowania?
Papryki różnią się między sobą budową: jedne mają trzy, inne cztery komory nasienne. To zależy od odmiany i warunków uprawy, a nie od "płci" owocu – papryki nie dzielą się na męskie i żeńskie. Czasem mówi się, że te z trzema komorami lepiej nadają się do duszenia i gotowania, a te z czterema są wygodniejsze do jedzenia na surowo, ale nie jest to twarda zasada, a raczej kulinarna wskazówka. Tak czy inaczej, przed przygotowaniem potrawy warto usunąć nasiona. Nie trzeba jednak skrupulatnie wybierać każdego pojedynczego nasionka – wystarczy pozbyć się większości razem z gniazdem nasiennym.
Dwa sposoby nacinania papryki
Papryki do faszerowania możesz naciąć na dwa sposoby – wzdłuż lub w poprzek. Ale najpierw zacznij od umycia warzyw, po czym osusz je przy pomocy ręcznika papierowego.
Jeśli chcesz nadziewać całą paprykę, ostrym nożem natnij ją na wysokości ok. 2 cm poniżej ogonka. Następnie podważ kciukiem czapeczkę i wyciągnij razem z całym gniazdem nasiennym. Z czapeczki odetnij nasiona, jeśli chcesz fantazyjnie przykryć papryki.
Drugi sposób polega na przecięciu papryki wzdłuż tak, aby powstały dwie łódeczki. Wtedy gniazdo nasienne również zostanie przekrojone na pół. Nasiona i błony możesz usunąć przy pomocy łyżki stołowej.
