Taką zupę robię częściej niż rosół. Smakuje całej rodzinie

Choć to nie klasyk polskiej kuchni jak rosół czy pomidorowa, zupa z łososiem zyskuje coraz większą popularność. Kluczem do jej sukcesu jest wybór świeżej ryby oraz odpowiednich przypraw, które podkreślają smak głównego składnika i świetnie komponują się z koperkiem, cytryną czy białym winem.

Wiele osób rezygnuje z łososia, tłumacząc się tym, że to nie jest chuda ryba. Łosoś rzeczywiście ma wysoką zawartość tłuszczów, ale to przede wszystkim nienasycone tłuszcze, które korzystnie wpływają na zdrowie. Kwasy omega-3 obecne w tej rybie pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, wspierają pracę serca i mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.

Tłuszcze zawarte w łososiu są łatwo przyswajalne i nie obciążają organizmu, dlatego zupa z łososia może być stałym elementem diety osób aktywnych, a także tych, którzy chcą zadbać o prawidłowe funkcjonowanie mózgu, układu nerwowego oraz utrzymać dobrą kondycję całego organizmu. Jeśli więc wcześniej obawiałeś się, że łosoś nie jest najlepszym wyborem, możesz być spokojny.

Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 200 g filetu z łososia,
• 3 średnie ziemniaki,
• 2 średnie marchewki,
• 1 mały por,
• 2 ząbki czosnku,
• pół pęczka koperku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 50 ml śmietanki,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, marchewki i czosnek. Umyj je razem z porem, koperkiem.
2. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, marchewkę w cienkie plasterki, pora w półplasterki, czosnek i koperek bardzo drobno posiekaj.
3. Zagotuj wodę w dużym garnku i wrzuć ziemniaki oraz marchewkę.
4. W międzyczasie na patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż pora z czosnkiem, mieszając, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
5. Dodaj zawartość patelni do garnka i gotuj na małym ogniu do momentu, aż warzywa będą miękkie. Następnie wsyp majeranek i wymieszaj.
6. Łososia umyj, usuń skórę i pokrój w niewielką kostkę, wrzuć do zupy i gotuj przez 2 minuty od ponownego zagotowania.
7. Następnie wlej śmietankę, dopraw wszystko solą, pieprzem i sokiem z cytryn.
8. Na końcu zdejmij zupę z ognia i dodaj świeżo posiekane zioła, delikatnie zamieszaj i podawaj gorącą.