Takich pomidorów unikaj. Wcale nie są zdrowe i możesz się zatruć
Pomidorami, najlepiej z własnego ogródka, można zajadać się przez całe lato. W Polsce powoli zaczyna się na nie sezon, który potrwa do końca września. Uwielbiamy je w każdej możliwej postaci – zarówno na surowo, jak i przetworzone na sos do pizzy czy makaronu. Jednak, gdy pośpieszysz się ze zbiorami, możesz tego gorzko żałować.
Uważaj na niedojrzałe pomidory
Pomidory są uwielbiane przez wszystkich ze względu na słodki smak i wartości odżywcze. Jak wykazują ostatnie badania, najważniejszą substancją, dla której warto po nie sięgać częściej, jest likopen – przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi działalnością wolnych rodników. Dojrzałe pomidory są pełne witamin i minerałów, które wspierają zdrowie serca i układ odpornościowy. Jednak nie w każdej postaci są bezpieczne do spożycia. Zielone pomidory zawierają tomatynę, która w dużych ilościach może być toksyczna.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Schab po sztygarsku z sosem pomidorowym - w środku pyszny mięsny dodatek
Co się stanie, jak zjesz zielone pomidory?
Tomatyna to alkaloid, który spożywany w dużych ilościach może powodować szereg nieprzyjemnych dolegliwości. Najwięcej toksycznej substancji znajduje się w kwiatach i młodych owocach, a także w liściach oraz wierzchołkach pędów. Dlatego spożywanie niedojrzałych pomidorów nie jest najlepszym pomysłem. Po ich zjedzeniu mogą pojawić się mdłości, biegunka czy bóle brzucha.
Spożycie niedojrzałych pomidorów raczej nie prowadzi do trwałych uszkodzeń, ale może być niebezpieczne dla dzieci poniżej 10. roku życia, seniorów oraz osób z osłabioną odpornością organizmu. Jednak, żeby zatrucie tomatyną było śmiertelne, musiałaby odkładać się w organizmie przez długi czas.
Tak czy inaczej, o wiele bezpieczniej jest poczekać na dojrzałe owoce. Wtedy możesz do woli kłaść je na kanapki i do sałatek, a najlepiej przygotuj z nich zupę krem lub pyszny sos do makaronu. Dzięki obróbce termicznej likopen z pomidorów jest jeszcze lepiej przyswajalny przez organizm.
Jak uniknąć zatrucia pomidorami?
Aby uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości, warto pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim należy unikać jedzenia zielonych pomidorów na surowo. Jeśli zdecydujesz się na ich spożycie, warto poddać je obróbce termicznej, która zmniejsza zawartość tomatyny.
Warto również zwrócić uwagę na pochodzenie owoców. Pomidory z upraw ekologicznych są o wiele mniej narażone na działanie pestycydów, które mogą dodatkowo obciążać organizm. Wybierając pomidory, warto sięgać po te z lokalnych upraw, które są mniej intensywnie traktowane środkami ochrony roślin.
