Te dania to hity chorwackiej kuchni. Warto ich spróbować, będąc w tym kraju

Kuchnia chorwacka nie jest jednolita dla całego kraju. Każdy region oferuje coś innego. Znajdziemy tu wpływy tureckie, greckie, rzymskie. Chorwacja w swojej historii wiele razy znajdowała się pod panowaniem innych mocarstw, których rządy nie pozostały obojętne dla jej tradycji i kultury, również tej kulinarnej.

Śródziemnomorskie wpływy sprawiły, że w kuchni chorwackiej znajduje się mnóstwo ryb i owoców morza: ośmiornice, krewetki, kalmary, ostrygi. Nie oznacza to jednak, że mięsożercy nie znajdą tu dla siebie nic ciekawego. Wręcz przeciwnie. Chorwaci bardzo lubią wieprzowinę, baraninę oraz mięso indycze. Szczególnym uznaniem cieszą się dania z rusztu, do których dla lepszego trawienia możemy dostać kieliszek rakiji.

W związku z obecnością winorośli na terenie państwa, duże znaczenie ma tu również winiarstwo. Do posiłków pija się zarówno wina białe, jak i czerwone – szczególnie wytrawne. Do wina pasują oczywiście różnego rodzaju sery, które podawane są w formie przystawek. W Chorwacji stosuje się przede wszystkim takie przyprawy jak oregano, majeranek i rozmaryn.

Chorwacka kuchnia słynie ze swojej aromatyczności, różnorodności, a jednocześnie z prostoty. Do polecanym dań kuchni chorwackiej należą:

• Burek – rodzaj bałkańskiego fast fooda, który pochodzi z Turcji, ale jest rozpowszechniony w Chorwacji i można go kupić tam prawie wszędzie. Burek to nadziewany placek z ciasta filo. W jego wnętrzu tradycyjnie znajduje się mięsny farsz, ale można też spotkać nadzienie serowe, ziemniaczane, szpinakowe czy też słodkie, np. z jabłek.
• Štrudle – przekąska z ciasta francuskiego nadzianego owocami (jabłka albo wiśnie), masą orzechową, serową lub makową.
• Ćevapčići – grillowane albo smażone mięsne paluszki z mielonego mięsa wołowego, jagnięcego lub wieprzowego. Podaje się je z frytkami, podpłomykami, ryżem, ajvarem, serem feta, papryką albo cebulką.
• Crni rižot – czarne risotto, które swój kolor zawdzięcza dodatkowi atramentu z kałamarnicy. Jest to ryż podany z owocami morza.
• Sardynka smażona lub podawana w solonej zalewie to przysmak, którym zachwyca Dalmacja.
• Krewetki należą z kolei do produktów przyrządzanych pod każdą postacią. Znajdziemy je nie tylko jako osobne dania, ale również jako dodatki do sałatek czy past.
• Naleśniki są natomiast jednym z najczęściej serwowanych deserów. Można je jeść z cukrem pudrem, dżemem, owocami czy też z kremem czekoladowym.
• Pršut – suszona szynka wieprzowa, której dojrzewanie trwa ok. 2 lat. Wędlina suszona jest słońcem i zimnym powietrzem. Podaje się ją najczęściej wraz z serem oraz kieliszeczkiem alkoholu.
• Paški sir – rodzaj owczego sera, który powstaje tylko i wyłącznie na wyspie Pag. Charakteryzuje go twardość i słony smak. Idealny jako przystawka lub dodatek do sałatek.
• Kulen – ostra kiełbasa pochodząca ze Slawonii. Jej produkcja odbywa się tylko metodami tradycyjnymi. Swój wyjątkowy smak zawdzięcza dodatkowi papryczki chili. Podaje się ją ze świeżą papryką i pomidorami, marynowanymi warzywami oraz z białym sosem.

Będąc w Chorwacji warto próbować różnych potraw, gdyż są one nie tylko ciekawe, ale i niezwykle smaczne. Każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie wśród bogatej oferty lokalnych restauracji.

Autor: Halina Basek

Jeśli masz ochotę na pyszny obiad, który bez problemu przygotujesz sam, może skusisz się na którąś z naszych propozycji dań obiadowych z kurczakiem. Sprawdź na naszym kanale w serwisie YouTube.