Te drobne ziarenka przypominają ryż. Prawie nie mają kalorii

Kalafior nie należy być może do najpopularniejszych wśród Polaków warzyw, ale wraz z rozwojem świadomości żywieniowej, ten trend wydaje się zmieniać. Wraz ze spadkiem zainteresowania zupą kalafiorową (czego akurat zupełnie nie rozumiemy) wzrasta przychylność do innych dań z tego warzywa.

Różyczki kalafiora w panierce, placki czy wegańskie burgery coraz częściej pojawiają się w jadłospisie wielu osób, i to nie tylko tych, którzy postawili na dietę bezmięsną. To dobre wieści, bo kalafior jest warzywem wykazującym liczne właściwości prozdrowotne. Zrobienie więc z niego ryżu — spokojnie, zaraz wszystko wyjaśnimy — zdaje się więc być doskonałym pomysłem.

Kalafior jest warzywem niskokalorycznym. Zawiera jedynie około 20 kcal na 100 gramów produktu. Co więcej, przepełniony jest błonnikiem pokarmowym, dzięki któremu pozostajemy dłużej syci, a nasze jelita funkcjonują prawidłowo. Beta-karoten tymczasem pozwala nam dobrze widzieć, zachować odporność i nienaganny stan włosów i paznokci.

Trudno więc nie dostrzec pozytywnych funkcji, jakie kalafior spełnia w ramach zdrowia i estetyki. A jednak spożywanie go pod postacią smażonych różyczek czy placków nie wszystkim może odpowiadać. W takich sytuacjach najgorsze, co można zrobić, to zrezygnowanie z tego warzywa. Zamiast tego wypróbuj jeszcze jeden sposób podania kalafiora: zrobienie z niego ryżu.

Drobinek kalafiora można użyć do stworzenia aromatycznego risotto, ale nie tylko. Kalafiorowy ryż będzie też cudownym składnikiem sałatek, doskonale komponującym się nie tylko z innymi warzywami, ale również chudym mięsem. Jak go przygotować? To banalnie proste.

Z jednego średniej wielkości kalafiora usuń liście i wytnij głąb. Podziel go na różyczki, a następnie zetrzyj na dużych oczkach tarki. Powstałe drobinki przypominające ryż przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp przyprawami — na przykład suszoną kolendrą — i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut. To tyle! Smacznego!