Ten chleb można jeść bez wyrzutów sumienia. Jest pyszny, a nie ma drożdży i glutenu
Chleb z komosy ryżowej to doskonały wybór dla każdego, kto pragnie urozmaicić swoją dietę. Dzięki właściwościom odżywczym, jest idealnym wyborem dla osób poszukujących bezglutenowych alternatyw pieczywa.
Komosa ryżowa, znana również jako quinoa, zdobywa coraz większą popularność. Jest bogata w witaminy i cenne składniki odżywcze, a włączenie jej do codziennego menu może przynieść wiele korzyści dla zdrowia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Odrywany chlebek serowy z masłem ziołowym. O przepis poprosi nawet wybredna teściowa
Komosa ryżowa w diecie
Komosa ryżowa to świetny i zdrowy produkt, który warto włączyć do diety z kilku powodów. Przede wszystkim jest bezglutenowa, dzięki czemu stanowi bezpieczny wybór dla osób z celiakią oraz tych, którzy ze względów zdrowotnych muszą unikać glutenu. Dodatkowo dzięki wysokiej zawartości białka świetnie sprawdza się w diecie osób dbających o linię i prowadzących aktywny tryb życia.
Komosa ryżowa dostarcza więcej błonnika pokarmowego niż wiele innych popularnych zbóż. Dzięki temu wspiera mikroflorę jelitową i wspomaga prawidłowe trawienie. Ziarna komosy są także bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na układ krążenia. To prosty w przygotowaniu i wartościowy produkt, który zdecydowanie podbije składniki odżywcze w twoich posiłkach.
Jak ugotować komosę ryżową?
Przygotowanie komosy ryżowej jest bardzo proste, ale warto przestrzegać kilku kroków, by uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Przed gotowaniem dokładnie opłucz ziarna pod bieżącą wodą, aby pozbyć się gorzkiego posmaku. Następnie ugotuj komosę w proporcji 1 część nasion do 2 części wody przez około 15 minut, aż ziarna staną się przezroczyste. To jest znak, że twoja komosa jest gotowa i możesz dodać ją na przykład do sałatki.
Przepis na chleb z komosy ryżowej
Przygotowanie tego chleba zajmuje niemal dwa dni, jednak nie musisz się obawiać, że spędzisz cały ten czas w kuchni. Wystarczy poświęcić chwilę na właściwe przygotowanie komosy, aby była gotowa do dalszej obróbki.
Składniki:
- Około 350 g suchej komosy ryżowej,
- 250 ml wody,
- 170 ml wody ogórków kiszonych,
- pół łyżeczki soli
- 10 g oleju kokosowego.
Sposób przygotowania:
- Dzień przed upieczeniem chleba musisz dokładnie przepłukać komosę pod bieżącą wodą i zalać ją szklanką przegotowanej wody.
- Szczelnie przykryj i odstaw. Kolejnego dnia rano, gdy komosa napęcznieje, dolej do niej wodę z kiszonki.
- Całość wymieszaj, ponownie przykryj i odstaw.
- Następnego dnia rano poziom wody ma być podniesiony, a ziarenka częściowo unosić się. Na powierzchni płynu powinna być widoczna piana. To oznacza, że ziarenka komosy sfermentowały, tworząc naturalny zakwas, a więc możesz przejść dalej. UWAŻAJ! Jeśli zakwas zacznie brzydko pachnieć, natychmiast go wyrzuć. To znak, że fermentacja nie powiodła się, a twój zakwas niestety jest niejadalny.
- Jeśli wszystko poszło po twojej myśli, całość zmiksuj z dodatkiem soli.
- Foremkę na chleb wysmaruj olejem kokosowym i przełóż do niej ciasto.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Piecz przez godzinę.
