Ten chleb można jeść bez wyrzutów sumienia. Jest pyszny, a nie ma drożdży i glutenu

Komosa ryżowa, znana również jako quinoa, zdobywa coraz większą popularność. Jest bogata w witaminy i cenne składniki odżywcze, a włączenie jej do codziennego menu może przynieść wiele korzyści dla zdrowia.

Komosa ryżowa to świetny i zdrowy produkt, który warto włączyć do diety z kilku powodów. Przede wszystkim jest bezglutenowa, dzięki czemu stanowi bezpieczny wybór dla osób z celiakią oraz tych, którzy ze względów zdrowotnych muszą unikać glutenu. Dodatkowo dzięki wysokiej zawartości białka świetnie sprawdza się w diecie osób dbających o linię i prowadzących aktywny tryb życia.

Komosa ryżowa dostarcza więcej błonnika pokarmowego niż wiele innych popularnych zbóż. Dzięki temu wspiera mikroflorę jelitową i wspomaga prawidłowe trawienie. Ziarna komosy są także bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na układ krążenia. To prosty w przygotowaniu i wartościowy produkt, który zdecydowanie podbije składniki odżywcze w twoich posiłkach.

Przygotowanie komosy ryżowej jest bardzo proste, ale warto przestrzegać kilku kroków, by uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Przed gotowaniem dokładnie opłucz ziarna pod bieżącą wodą, aby pozbyć się gorzkiego posmaku. Następnie ugotuj komosę w proporcji 1 część nasion do 2 części wody przez około 15 minut, aż ziarna staną się przezroczyste. To jest znak, że twoja komosa jest gotowa i możesz dodać ją na przykład do sałatki.

Przygotowanie tego chleba zajmuje niemal dwa dni, jednak nie musisz się obawiać, że spędzisz cały ten czas w kuchni. Wystarczy poświęcić chwilę na właściwe przygotowanie komosy, aby była gotowa do dalszej obróbki.

Składniki:

• Około 350 g suchej komosy ryżowej,
• 250 ml wody,
• 170 ml wody ogórków kiszonych,
• pół łyżeczki soli
• 10 g oleju kokosowego.

Sposób przygotowania:

1. Dzień przed upieczeniem chleba musisz dokładnie przepłukać komosę pod bieżącą wodą i zalać ją szklanką przegotowanej wody.
2. Szczelnie przykryj i odstaw. Kolejnego dnia rano, gdy komosa napęcznieje, dolej do niej wodę z kiszonki.
3. Całość wymieszaj, ponownie przykryj i odstaw.
4. Następnego dnia rano poziom wody ma być podniesiony, a ziarenka częściowo unosić się. Na powierzchni płynu powinna być widoczna piana. To oznacza, że ziarenka komosy sfermentowały, tworząc naturalny zakwas, a więc możesz przejść dalej. UWAŻAJ! Jeśli zakwas zacznie brzydko pachnieć, natychmiast go wyrzuć. To znak, że fermentacja nie powiodła się, a twój zakwas niestety jest niejadalny.
5. Jeśli wszystko poszło po twojej myśli, całość zmiksuj z dodatkiem soli.
6. Foremkę na chleb wysmaruj olejem kokosowym i przełóż do niej ciasto.
7. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
8. Piecz przez godzinę.