Ten deser zaskakuje smakiem. Najlepsze jest to, że nie trzeba włączać piekarnika i zrobisz go w 20 minut

Deser banoffee to przykład słodkości, która wygląda jak cukierniczy klasyk, a przygotowuje się ją w kilka minut bez włączania piekarnika. Składa się z czterech prostych warstw, ale każda pełni w nim konkretną rolę. Maślany spód równoważy słodycz kajmaku, banany nadają świeżości, a lekka śmietana sprawia, że całość nie jest ciężka, mimo intensywnego smaku. To deser, który można zrobić w ostatniej chwili przed wizytą gości, a mimo prostoty zawsze robi wrażenie. Jest efektowny, sycący i wyjątkowo wygodny, a szczególnie wtedy, gdy nie ma czasu ani ochoty na długie pieczenie.

Choć wygląda jak czasochłonne ciasto z cukierni, deser banoffee robi się z kilku łatwo dostępnych produktów i nie wymaga pieczenia. Cały sekret tkwi w kontrastach. Maślany, lekko słony spód przełamuje słodycz karmelu, a banany dodają owocowej nuty, która nie pozwala deserowi stać się ciężkim. Do tego bita śmietana, która nadaje całości lekkości i sprawia, że każda warstwa pracuje w ustach inaczej. Deser banoffee nie potrzebuje udziwnień, bo wystarczy dobrze przygotować każdą część i użyć bananów w odpowiednim stopniu dojrzałości.

Składniki na spód:

• 250 g herbatników,
• 100 g masła.

Składniki na nadzienie:

• 400 g masy kajmakowej,
• 3 twarde banany,
• 250 ml śmietanki 36 proc.,
• 15 g cukru pudru,
• 20 g gorzkiej czekolady (do dekoracji).

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj herbatniki na drobno, połącz z roztopionym masłem. Dokładnie dociśnij masę do formy na tartę (ok. 24 cm) i schłódź 30 minut.
2. Na zimny spód wyłóż masę kajmakową i rozsmaruj równomiernie. Banany pokrój w plasterki ok. 1 cm i ułóż ciasno na karmelu.
3. Ubij śmietankę, pod koniec dodając cukier puder. Wyłóż ją na banany i posyp startą czekoladą.
4. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej smakuje tego samego dnia.

Jeśli masz ochotę, do banoffee możesz dodać inne składniki, jak:

• orzechy,
• masło orzechowe,
• słony karmel (wystarczy kajmak posypać odrobiną soli),
• ciastka korzenne zamiast herbatników,
• krem (dorzuć espresso lub maliny do śmietany).