Ten maślany placek z borówkami skradnie lato. Jest puszysty i pełen owoców

Delikatne ciasto, maślany aromat i soczyste owoce tworzą połączenie, które świetnie sprawdza się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkanie. Ten przepis nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt zachwyca już po pierwszym kawałku.

Maślane wypieki od lat cieszą się niesłabnącą popularnością, ale dodatek borówek sprawia, że nabierają letniego charakteru. Owoce wnoszą przyjemną świeżość i lekką kwaskowatość, dzięki czemu przełamują smak masła i wanilii. Warto wcześniej obtoczyć je w niewielkiej ilości mąki i cukru – taki prosty trik pomaga równomiernie rozprowadzić borówki w cieście i ogranicza wypływanie soku podczas pieczenia.

Ciekawym elementem tej receptury jest pieczenie na warstwie roztopionego masła. Dzięki temu spód nabiera złocistego koloru i delikatnej chrupkości, a środek pozostaje miękki oraz wilgotny.

W tym przepisie najważniejszy jest umiar podczas mieszania składników. Wystarczy połączyć je do momentu, aż znikną suche grudki. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że wypiek straci swoją lekkość.

Składniki:

• 120 g masła,
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka mąki do borówek,
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/4 szklanki cukru,
• 1 łyżka cukru do borówek,
• 2 szklanki maślanki,
• 2 łyżeczki ekstraktu lub esencji waniliowej,
• 2 łyżki roztopionego masła,
• 1 i 1/2 szklanki borówek amerykańskich lub jagód.

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 230°C. Włóż masło do formy o wymiarach około 22 × 22 cm i pozostaw w piekarniku, aż całkowicie się rozpuści.
2. Borówki wymieszaj z łyżką cukru i łyżeczką mąki.
3. W jednej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj maślankę, wanilię oraz roztopione masło.
5. Wlej mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj. Na końcu delikatnie dodaj borówki.
6. Przełóż masę do formy z gorącym masłem, starając się nie mieszać ciasta z tłuszczem znajdującym się na spodzie.
7. Lekko zaznacz nożem podział na dziewięć porcji i piecz przez 30–35 minut, aż wierzch będzie rumiany.
8. Po wyjęciu pozostaw placek na około 10 minut do lekkiego przestudzenia.

Choć sam wypiek ma przyjemnie maślany smak, nie jest przesadnie słodki. Właśnie dlatego cienka warstwa lukru doskonale uzupełnia całość. Po zastygnięciu tworzy delikatną, słodką skorupkę, która świetnie kontrastuje z miękkim wnętrzem i soczystymi owocami. Placek z borówkami najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, ale równie dobrze sprawdzi się także następnego dnia.