To najlepszy przepis na budyniowe ciasto z borówkami. Wychodzi puszyste jak obłoczek

Budyniowe ciasto z borówkami to szybki wypiek do kawy, na weekend albo wtedy, gdy masz ochotę na coś prostego bez kremu i przekładania. Wystarczy ubić jajka, dodać suche składniki, owoce i wstawić formę do piekarnika.

Sekretem jest budyń w proszku. Działa jak dodatek skrobiowy, który nadaje ciastu delikatniejszą strukturę i sprawia, że po upieczeniu jest miękkie i lekko wilgotne. Jeśli wybierzesz budyń waniliowy, ciasto będzie miało bardziej deserowy aromat. Śmietankowy da łagodniejszy posmak.

Ważne jest też ubicie jajek z cukrem. Masa powinna być jasna i puszysta, bo to właśnie ona pomaga uzyskać lekki środek. Po dodaniu mąki nie warto jej miksować zbyt długo — wystarczy połączenie składników. Borówki dobrze sprawdzają się w takim cieście, bo są soczyste, ale nie rozpadają się tak szybko jak maliny czy truskawki. Trzeba je jednak dokładnie osuszyć po myciu.

Składniki:

• 4 jajka,
• 3 budynie w proszku waniliowe lub śmietankowe,
• 1 szkl. cukru,
• 1/2 szkl. oleju,
• 1,5 szkl. mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 400 g borówek amerykańskich,
• szczypta soli,
• opcjonalnie cukier puder do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Jajka wbij do miski. Dodaj szczyptę soli i cukier.
2. Ubij na jasną, puszystą masę.
3. Dolej olej i miksuj dalej.
4. Dodaj proszek do pieczenia, mąkę oraz budynie w proszku.
5. Krótko zmiksuj tylko do połączenia składników.
6. Formę wyłóż papierem do pieczenia.
7. Przełóż ciasto do formy.
8. Borówki umyj, dokładnie osusz i rozsyp na wierzchu.
9. Lekko przemieszaj owoce z ciastem, żeby część znalazła się głębiej.
10. Piecz w 170 st. C przez ok. 40 minut, do suchego patyczka.
11. Po wystudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Budyniowe ciasto z borówkami smakuje dobrze samo, ale można podać je z jogurtem naturalnym, gałką lodów waniliowych albo kleksem bitej śmietany. Do codziennej wersji wystarczy cukier puder.

Najważniejsze, by nie miksować ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Wystarczy krótkie połączenie składników. Borówki powinny być suche, a piekarnik dobrze nagrzany. Jeśli owoce są bardzo duże albo wilgotne, można lekko oprószyć je mąką przed dodaniem do ciasta. Dzięki temu nie opadną tak łatwo na dno.