Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Dziennikarze WP
Zielone ciasto z borówkowym kremem przykuwa wzrok. Na jednym kawałku na pewno się nie skończy
Masz dość pieczenia w kółko tych samych ciast? Potrzebujesz zupełnie nowej i ciekawej odskoczni? Warstwowe ciasto szpinakowe z aksamitnym kremem borówkowym i niebieską galaretką to dokładnie to, czego szukasz. Piękna paleta kolorów od razu zachęca do jedzenia, dlatego nie zwlekaj ani chwili i zapisz potrzebne składniki jak najszybciej. Pełną listę znajdziesz poniżej. Koniecznie obejrzyj też nasze wideo z dokładną instrukcją krok po kroku.
Składniki na ciasto szpinakowe:
- 4 jajka,
- 200 g cukru,
- 150 g szpinaku baby,
- 16 g cukru wanilinowego,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 320 g mąki pszennej tortowej (typ 450).
Nasączenie:
- 500 ml wody,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 łyżki cukru pudru.
Krem borówkowy:
- 330 ml śmietanki 36 proc.,
- 8 g śmietan fixu,
- 250 g mascarpone,
- 5 łyżek cukru pudru,
- 100 g mrożonych borówek.
Warstwa z galaretką:
- 250 g borówek,
- 140 g galaretki o smaku borówkowym,
- 750 ml wrzątku.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad zielonym ciastem rozpocznij od przygotowania szpinaku. Najpierw go dokładnie umyj i osusz. Następnie zblenduj liście na gładką masę z dodatkiem oleju.
- W osobnej misce ubij na jasną i puszystą masę jajka z dwoma rodzajami cukru. Do powstałej mieszanki dodaj szpinakowy miks, po czym dokładnie wymieszaj całość.
- Nie zapomnij o przesianej mące oraz proszku do pieczenia. Dzięki dodatkowemu napowietrzeniu sypkiego produktu domowy wypiek będzie idealnie puszysty.
- Gotową masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia tylko na spodzie. W ten sposób ciasto będzie mogło swobodnie piąć się ku górze w trakcie pieczenia.
- Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 35 minut.
- Aby domowy wypiek nie był zbyt suchy, przygotuj domowy poncz. W tym celu wymieszaj ze sobą: cukier puder, sok z cytryny oraz wodę.
- W międzyczasie przygotuj galaretki, rozpuszczając je we wrzątku. Następnie odstaw mieszanki do lekkiego przestudzenia.
- Czas na krem z borówkami. Jeśli do jego przygotowania używasz mrożonych borówek jak ja, daj im chwilę, zanim zaczniesz je blendować. Praca z nimi będzie dużo prostsza i szybsza. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć do przepisu świeżych owoców.
- Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Jako kolejny składnik dodaj zblendowane borówki. Aby zagęścić krem i nadać mu kremowej konsystencji, nie zapomnij też o mascarpone. Wrzucaj je pod sam koniec w małych ilościach. Serek, podobnie jak śmietanka, powinien być wyjęty z lodówki dopiero przed rozpoczęciem pracy nad kremem.
- Kiedy wszystkie elementy deseru są już gotowe, pozostaje tylko złożyć je w całość. Zacznij od pokrojenia upieczonego i ostudzonego ciasta na dwie równe części. Do tego zadania polecamy użyć specjalnej piłki do wypieków lub dobrze naostrzonego noża.
- Na spodzie formy ułóż pierwszy kawałek ciasta. Nasącz go domowym ponczem, po czym rozprowadź na wierzchu połowę kremu z borówkowym akcentem. Powtórz cały proces jeszcze raz. Bezpośrednio na drugim poziomie kremu rozsyp borówki, po czym zalej całą konstrukcję tężejącą galaretką.
- Wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem podziel ciasto na mniejsze kawałki i serwuj je z listkiem świeżej mięty w formie dekoracji.
- Warstwowe ciasto przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 28 x 18 cm.
