Ten przepis zajmuje tyle ile gotuje się makaron. Ekspresowy włoski obiad, idealny na leniwe dni

Oczywiście, włoska kuchnia oferuje również przepisy nieco bardziej skomplikowane i czasochłonne, ale penne arrabiata zdecydowanie do nich nie należy. Makaron w kształcie krótkich rurek, otoczony wyrazistym sosem pomidorowym, to idealny wybór na leniwe dni, kiedy chcesz szybko przygotować sycący i aromatyczny posiłek.

Penne arrabiata, jak wiele włoskich dań, opiera się na jakości składników i odpowiedniej technice przygotowania. Aby makaron był idealnie al dente, pamiętaj o właściwym momencie odcedzania i unikaj płukania go zimną wodą – wypłukuje to skrobię, dzięki której sos lepiej oblepi penne.

Podstawowymi składnikami są pomidory, czosnek i peperoncino, które razem tworzą aksamitny, pełen smaku sos. Jeśli nie przepadasz za ostrym jedzeniem, wystarczy, że zmniejszysz ilość peperoncino lub całkowicie go pominiesz, a wciąż otrzymasz przepyszny, klasyczny sos pomidorowy w najlepszym włoskim wydaniu. Przygotowanie go zajmuje tyle czasu, co gotowanie makaronu, a efekt końcowy na pewno cię zachwyci.

Poniższe proporcje są na około dwie porcje.

Składniki:

• 400 g pomidorów pelati,
• 200 g makaronu penne,
• 20 g oliwy z oliwek extra virgin,
• 2 ząbki czosnku,
• około 1/2 łyżeczki suszonego peperoncino,
• pół łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw dużą porcję wody w garnku, lekko ją posól i zostaw do zagotowania.
2. Do gotującej się wody wrzuć makaron i przygotuj na al dente, według instrukcji na opakowaniu.
3. W czasie gdy makaron się gotuje, przygotuj sos.
4. Obierz i lekko zmiażdż ząbki czosnku.
5. W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć ząbki czosnku oraz peperoncino.
6. Podsmażaj krótko, aż poczujesz aromat czosnku, równocześnie pilnuj, by się nie spalił.
7. Następnie dodaj pomidory pelati i dokładnie je rozgnieć, gotuj sos przez 10-15 minut, aż zgęstnieje i lekko odparuje.
8. Dopraw odrobiną soli i zostaw na małym ogniu.
9. Odcedź makaron, ale nie wylewaj całej wody z gotowania. Zostaw jej około 2-3 łyżki i wlej ją do sosu, a następnie wymieszaj całość.
10. Przełóż gorący makaron bezpośrednio na patelnię z sosem.
11. Energicznie wymieszaj, aby sos dokładnie oblepił makaron.
12. Makaron jest gotowy. Smacznego!