Oczywiście, włoska kuchnia oferuje również przepisy nieco bardziej skomplikowane i czasochłonne, ale penne arrabiata zdecydowanie do nich nie należy. Makaron w kształcie krótkich rurek, otoczony wyrazistym sosem pomidorowym, to idealny wybór na leniwe dni, kiedy chcesz szybko przygotować sycący i aromatyczny posiłek.
WIDEOOszukane cynamonki z masłem na bazie chorizo. Puszyste wypieki w wytrawnej wersji
Penne arrabiata
Penne arrabiata, jak wiele włoskich dań, opiera się na jakości składników i odpowiedniej technice przygotowania. Aby makaron był idealnie al dente, pamiętaj o właściwym momencie odcedzania i unikaj płukania go zimną wodą – wypłukuje to skrobię, dzięki której sos lepiej oblepi penne.
Podstawowymi składnikami są pomidory, czosnek i peperoncino, które razem tworzą aksamitny, pełen smaku sos. Jeśli nie przepadasz za ostrym jedzeniem, wystarczy, że zmniejszysz ilość peperoncino lub całkowicie go pominiesz, a wciąż otrzymasz przepyszny, klasyczny sos pomidorowy w najlepszym włoskim wydaniu. Przygotowanie go zajmuje tyle czasu, co gotowanie makaronu, a efekt końcowy na pewno cię zachwyci.
Przepis na włoski makaron
Poniższe proporcje są na około dwie porcje.
Składniki:
- 400 g pomidorów pelati,
- 200 g makaronu penne,
- 20 g oliwy z oliwek extra virgin,
- 2 ząbki czosnku,
- około 1/2 łyżeczki suszonego peperoncino,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Nastaw dużą porcję wody w garnku, lekko ją posól i zostaw do zagotowania.
- Do gotującej się wody wrzuć makaron i przygotuj na al dente, według instrukcji na opakowaniu.
- W czasie gdy makaron się gotuje, przygotuj sos.
- Obierz i lekko zmiażdż ząbki czosnku.
- W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć ząbki czosnku oraz peperoncino.
- Podsmażaj krótko, aż poczujesz aromat czosnku, równocześnie pilnuj, by się nie spalił.
- Następnie dodaj pomidory pelati i dokładnie je rozgnieć, gotuj sos przez 10-15 minut, aż zgęstnieje i lekko odparuje.
- Dopraw odrobiną soli i zostaw na małym ogniu.
- Odcedź makaron, ale nie wylewaj całej wody z gotowania. Zostaw jej około 2-3 łyżki i wlej ją do sosu, a następnie wymieszaj całość.
- Przełóż gorący makaron bezpośrednio na patelnię z sosem.
- Energicznie wymieszaj, aby sos dokładnie oblepił makaron.
- Makaron jest gotowy. Smacznego!
