Zamiast kilku małych deserów przygotuj ciasto, które skradnie serca wszystkich gości. Pomiędzy mocno czekoladowymi blatami znajdują się aż dwie warstwy kremu – jedna czekoladowa, a druga o smaku orzechowym. Porcja takiego ciasta podczas imprezy andrzejkowej pozwoli ci bawić się do rana.
WIDEOCiasto marchewkowo-orzechowe z budyniową wkładką. Nie zostaje po nim nawet jeden okruszek
Przepis na ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym i orzechowym
Ciasto skrywa w sobie trzy i pół tabliczki gorzkiej czekolady, więc łatwo sobie wyobrazić, jaka to rozkosz. Oczywiście jej wytrawny smak łagodzi dodatek cukru i słodkich kremów na bazie śmietanki kremówki i serka mascarpone. Przygotuj dużą tortownicę (średnica: 28 cm) i zanim rozgrzejesz piekarnik, roztop gorzką czekoladę w rondelku. Uwaga: trudno powstrzymać się od podjadania!
Składniki na ciasto:
- 120 g masła,
- 80 g gorzkiej czekolady,
- 3 jajka,
- 150 g cukru,
- 180 g mąki pszennej,
- 40 g gorzkiego kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 80 ml mleka,
- poncz z przestudzonej herbaty owocowej.
Krem czekoladowy:
- 80 ml śmietanki 30 proc.,
- 120 g masła,
- 150 g gorzkiej czekolady.
Krem orzechowy:
- 200 g serka mascarpone,
- 120 g masła orzechowego,
- 1 łyżka miodu.
Polewa:
- 60 ml śmietanki 30 proc.,
- 120 g gorzkiej czekolady,
- 1 łyżeczka masła.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania ciasta. Masło roztop w rondelku i wymieszaj z posiekaną czekoladą, aż się rozpuści. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj przestudzoną czekoladę, a następnie mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Na koniec wlej mleko i wymieszaj do połączenia składników.
- Przełóż masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 35 minut. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone w środku. Wyjmij na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu przekrój na dwa równe blaty. Każdy blat nasącz lekkim ponczem z herbaty owocowej.
- Następnie przygotuj krem czekoladowy. Podgrzej śmietankę z masłem, a gdy masło się rozpuści, zdejmij z ognia, wrzuć czekoladę i wymieszaj do gładkości. Schłodź, a następnie ubij krótko, żeby krem nabrał puszystej struktury. Rozsmaruj na pierwszym blacie i przykryj drugim.
- Aby zrobić krem orzechowy, zmiksuj serek mascarpone z masłem orzechowym i miodem, aż będzie gładki i puszysty. Nałóż na wierzch ciasta.
- Na koniec przygotuj polewę. Podgrzej śmietankę, zdejmij z ognia, dodaj pokruszoną czekoladę i masło. Mieszaj, aż powstanie lśniąca i jednorodna masa. Ostrożnie rozprowadź polewę po wierzchu ciasta tak, aby nie naruszyć kremu. Zostaw do zastygnięcia. Ciasto przechowuj w lodówce aż do podania.
