To dzięki temu składnikowi faworki są obłędnie puszyste. Ich smak też jest o wiele lepszy

Składniki na ciasto:

• 6 żółtek,
• 350 g mąki pszennej typ 550,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki budyniu waniliowego,
• 2 łyżki cukru z wanilią,
• 200 g śmietany 12 proc.

Pozostałe składniki:

• cukier puder do posypania,
• 1 l oleju roślinnego do smażenia.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad faworkami rozpocznij od połączenia składników na ciasto.
• Do miski mają trafić same żółtka, które nie dość, że staną się jednym z gwarantów kruchości, to jeszcze nadadzą im pięknego, żółtego koloru.
• Nie zapomnij też o śmietanie, która sprawi, że wyrobione ciasto będzie dużo bardziej elastyczne. Praca z nim stanie się czystą przyjemnością. Śmietana wpłynie też korzystnie na strukturę usmażonych faworków, przez co będą się wręcz rozpływać w ustach.
• No i na koniec najważniejszy element przepisu - budyń waniliowy. To właśnie dzięki niemu gotowe słodkości będą zachwycać niesamowitą aksamitnością, puszystością i kruchością jednocześnie. Co więcej, waniliowa nutka wzbogaci smak faworków, sprawiając, że będą jeszcze lepsze.
• Zwarte i jednolite ciasto obij tradycyjnie wałkiem, aby w faworkach nie zabrakło charakterystycznych pęcherzyków powietrza. Ile powinien potrwać ten proces? 5 minut w zupełności wystarczy.
• Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut. Po tym czasie możesz je rozwałkować.
• I tu musimy się na chwilę zatrzymać. Choć tradycyjnie ciasto na faworki rozwałkowuje się na dość cienki placek, w tym przypadku warto zrezygnować z tej techniki. Jeśli rozwałkujesz ciasto zbyt mocno, możesz zapomnieć o puszystej i delikatnej strukturze. Co więcej, grubsze ciasto w tym przypadku sprawi, że waniliowy smak budyniu będzie dobrze wyczuwalny.
• Potnij ciasto na mniejsze elementy przy pomocy radełka, po czym zrób dodatkowe nacięcie wewnątrz i przepleć jedną końcówkę przez środek.
• Faworki smaż ok. 3 minut z każdej strony w rozgrzanym do 175 stopni Celsjusza oleju.
• Po wyjęciu z garnka odsącz je na ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu. Zaś przed podaniem posyp tradycyjnie cukrem pudrem.