Kremowy bulion, delikatne klopsiki, miękkie ziemniaki i wyrazisty aromat kurkumy tworzą danie, które skutecznie zaspokaja głód. Zupa z klopsikami i kurkumą sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcę podać coś rozgrzewającego i pożywnego.
Świeży koperek dodaje jej lekkości, a całość zachwyca prostotą. To idealne rozwiązanie na chłodniejsze dni oraz dla wszystkich tych, którzy po powrocie z pracy marzą o konkretnym, ciepłym posiłku, ale nie mają czasu na przygotowywanie wielodaniowego menu. Wszystko, co najlepsze, mieści się tutaj w jednej misce.
WIDEOCiasto z kremem bez pieczenia. Niczym słynne "Tysiąca warstw"
Przepis na zupę z klopsikami i kurkumą
Kurkuma od lat jest ceniona w kuchni azjatyckiej, ale doskonale odnajduje się także w tradycyjnych, domowych zupach. Nadaje wywarowi apetyczny, złoty kolor i delikatnie korzenny smak. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, dzięki czemu posiłek daje energię na dłużej, a mięso z klopsików stanowi dobre źródło białka, które zwiększa uczucie sytości.
Klopsiki uformuj wilgotnymi dłońmi – dzięki temu masa nie będzie się kleić. Kurkumę dodaj na początku gotowania wywaru, aby w pełni oddała kolor i aromat. Warto też pamiętać, że kurkuma najlepiej przyswaja się w towarzystwie tłuszczu oraz czarnego pieprzu, dlatego dodatek masła i śmietanki w tym przepisie ma nie tylko znaczenie smakowe, ale i prozdrowotne.
Składniki
- 500 g mielonego mięsa drobiowego,
- 1 jajko,
- 50 g bułki tartej,
- 1,5 l bulionu drobiowego,
- 700 g ziemniaków,
- 200 g marchewki,
- 100 g cebuli,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 15 g masła,
- 2 łyżeczki kurkumy,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- posiekany koperek,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj mięso z jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem, a następnie uformuj niewielkie klopsiki.
- Rozpuść masło w garnku i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
- Wlej bulion, dodaj kurkumę, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek, a następnie zagotuj całość.
- Dodaj pokrojone w kostkę marchewkę i ziemniaki, po czym gotuj przez około 10 minut.
- Włóż klopsiki do zupy i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut, aż będą całkowicie ugotowane.
- Wlej śmietankę, dokładnie wymieszaj i dopraw zupę solą oraz pieprzem.
- Wsyp drobno posiekany koperek i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Podaj zupę gorącą, z porcją koperku na wierzchu.
Ta zupa świetnie smakuje z kromką chrupiącego chleba na zakwasie. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, dodaj szczyptę mielonego kminku lub odrobinę soku z cytryny tuż przed podaniem. Smacznego!
