To najlepszy przepis na drobiowe tymbaliki. Na jednej porcji na pewno się nie skończy

Składniki:

• 500 g porcji rosołowej z kurczaka,
• 2 udka z kurczaka (około 700 g),
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach,
• 3-4 szt. ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 1/2 pora,
• 200 g marchewki,
• 200 g selera,
• 180 g korzenia pietruszki,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 1,6-1,8 l wody.

Pozostałe składniki:

• 3 ugotowane jajka,
• 20 g żelatyny,
• natka pietruszki,
• kukurydza konserwowa.

O czym warto pamiętać:

1. Mięso, warzywa i przyprawy zalej zimną wodą, po czym gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. W międzyczasie ugotuj na twardo jajka.
2. Po 90 minutach wyjmij z garnka udka, marchewkę i korzeń pietruszki. Odłóż do ostygnięcia.
3. Warzywa pokrój w małą kostkę. Drobno potnij również mięso z kurczaka. Oczywiście wcześniej usuń skórę i kości. Na koniec obierz jajka i pokrój je w cienkie plasterki.
4. Z powstałego bulionu odlej ok. 1,2 l wywaru. Pamiętaj, aby przecedzić go przez sitko, a stanie się klarowny. Wsyp do środka sproszkowaną żelatynę i mieszaj do chwili, aż zupełnie się rozpuści. Następnie powstałą mieszankę odstaw do ostygnięcia.
5. Czas połączyć wszystkie składniki w jedno. Na blacie kuchennym ułóż pojemniki lub naczynia o poj. 150 ml. Na dnie każdego kubeczka umieść po listku świeżej pietruszki. Kolejne warstwy zrób z jajka, mięsa z kurczaka, marchewki oraz korzenia pietruszki. Wypełnij każdy pojemnik bulionem z dodatkiem żelatyny, po czym odstaw do lodówki do schłodzenia na kilka godzin. Musi całkowicie stężeć.
6. Przed podaniem usuń plastikowe pojemniki i przełóż tymbaliki na dużą paterę. Nie zapomnij udekorować gotowych przekąsek kukurydzą i świeżą natką pietruszki.