Dlaczego tofu?
Tofu, główny składnik tofucznicy, jest serem powstałym w wyniku procesu koagulacji napoju sojowego. Doskonale zastępuje mięso, gdyż jest bogatym źródłem białka roślinnego, wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. Ponadto w tofu znajdują się takie składniki mineralne jak potas, cynk, selen, a także witaminy z grupy B.
Co ważne, tofu samo w sobie nie ma specjalnie wyrazistego smaku, więc przyjmuje smak przypraw i produktów spożywczych, które są przygotowywane razem z nim. Z tego też względu tofu może stanowić doskonały dodatek do różnego rodzaju potraw – nie tylko wegańskich.
Tofucznica – czym jest?
Tofucznica nie brzmi może zbyt apetycznie, ale wbrew wszystkiemu warto jej spróbować, by przekonać się, że to niezwykle smaczny i zdrowy posiłek. Jest on obecnie bardzo popularny wśród wegetarian i wegan.
Tofucznica, jak już było wyżej wspomniane, jest to jajecznica przygotowywana na bazie tofu z dodatkiem dowolnych warzyw. Przygotowuje się ją bardzo szybko i łatwo. Wystarczy podsmażyć tofu wraz z warzywami na patelni, doprawić i gotowe.
Tofucznica doskonale smakuje ze szczypiorkiem, cebulą, pomidorami, papryką. Dodatek warzyw sprawia, że potrawa staje się jeszcze bardziej wartościowa, gdyż dostarcza dużą ilość witamin, składników mineralnych i błonnika.
Ważnym dodatkiem do tofucznicy jest również czarna sól, która nadaje potrawie jajecznego zapachu, a także płatki drożdżowe, dzięki którym zyskuje ona swój niepowtarzalny smak. Zarówno sól czarna, jak i płatki drożdżowe to produkty, które nie zawsze możemy znaleźć w pobliskim sklepie, więc warto zaopatrzyć się w nie w sklepie internetowym. Bezpiecznie można zamówić nawet większe ilości, gdyż w szczelnych pojemnikach można je długo przechowywać.
Tofucznica - klasyczny przepis
Składniki:
- 1 kostka naturalnego tofu (ok. 200 g),
- 1/3 lub ½ łyżeczki czarnej soli (Kala Namak),
- 2-3 łyżeczki płatków drożdżowych,
- szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- ¼ szkl. wody,
- kilka łyżek oleju roślinnego,
- szczypiorek.
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy olej. Z tofu odlewamy wodę. Rozkruszamy je na większe okruchy i wrzucamy prosto na rozgrzany tłuszcz. Podsmażamy aż tofu się zezłoci. Dodajemy czarną sól, płatki drożdżowe i pieprz. Dokładnie mieszamy i dolewamy wodę. Tofu dusimy, aż woda odparuje, mieszając je co jakiś czas. Następnie zdejmujemy z patelni i obficie posypujemy siekanym szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy na gorąco w towarzystwie pieczywa.
Przepis na tofucznicę z pomidorkami
Składniki:
- 1 kostka naturalnego tofu (ok. 200 g),
- 1-2 łyżki oleju roślinnego,
- ½ łyżeczki kurkumy,
- 6 pomidorków koktajlowych,
- cebula,
- pęczek szczypiorku,
- czarna sól,
- grubo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę. Tofu rozkruszamy w dłoniach i wrzucamy na patelnię. Dodajemy kurkumę, sól oraz pieprz. Następnie dodajemy pomidorki pokrojone na połówki. Podsmażamy wszystko do momentu, aż pomidorki zmiękną. Na koniec doprawiamy do smaku i posypujemy siekanym szczypiorkiem.
Tofucznica z cebulą i curry
Składniki:
- 3 lub 4 cebule,
- 1 kostka tofu (ok. 200 g),
- 4 łyżki mleka (krowiego lub roślinnego),
- 2 łyżki oleju,
- czarna sól,
- ½ łyżeczki kurkumy,
- ½ łyżeczki curry.
Sposób przygotowania:
Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na rozgrzanym oleju. Tofu rozkruszamy w dłoni lub widelcem. Dodajemy je do smażonej cebuli i mieszamy. Gdy zacznie się ono lekko topić i będzie miękkie, dodajemy mleko wraz z przyprawami i dokładnie mieszamy. Podajemy z pieczywem.
Tofucznica jest potrawą, którą przygotowuje się bardzo szybko, ale jest ona pożywna i sycąca. Daje mnóstwo energii na cały dzień.
Autor: Halina Basek
Przepis na pysznie ziemniaczane spiralki znajdziesz na naszym kanale YouTube
