Żaden ryż czy makaron, pomidorówkę podawaj z innym dodatkiem. Każda babcia wie, że jest najlepszy

Zanim dodamy sekretny składnik, czyli tarte ciasto, które podkreśli smak pomidorowej z zacierkami, musimy pamiętać, że cały sekret tkwi w przygotowaniu tej najlepszej zupy pomidorowej, która będzie podstawą całego dania.

Składniki:

• 500 g mięsa z kurczaka
• 2 marchewki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 korzeń pietruszki
• 1 seler
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 por
• 1 cebula
• 3 liście laurowe
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 8 ziaren pieprzu
• łyżka soli
• 1 łyżka masła
• 80 ml śmietany 18%

Sposób przygotowania:

Zacznij od zrobienia bulionu. W tym celu należy umyć i następnie zalać mięso w garnku około 2 litrami wody. Całość pozostawiamy do zagotowania i następnie zmniejszamy ogień do tego stopnia, by woda bulgotała. To idealny moment, by dodać włoszczyznę i przyprawy w proporcjach, które zostały wymienione wyżej.

Kolejny krok to gotowanie przez około 90 minut. Po tym czasie zupę należy przecedzić i pozostawić sam bulion. W oddzielnym rondelku roztapiamy masło i łączymy z nim koncentrat pomidorowy. Gdy składniki się połączą, dodajemy je do przygotowanego bulionu i doprawiamy do smaku solą.

Pozostało nam jeszcze zabielenie zahartowaną śmietaną - w tym celu, do szklanki ze śmietaną wlewamy około 4 łyżek zupy i wszystko dokładnie mieszamy. Powstałą mieszankę dodajemy do zupy, mieszamy i doprawiamy pomidorówkę, gdy jeszcze będzie taka potrzeba. Jeśli wyszła zbyt kwaśna, to mamy na to proste rozwiązanie.

Pomidorowa z zacierkami jest już prawie gotowa. Jeśli marzysz o powrocie do smaku z czasów dzieciństwa, to ten sekretny składnik możesz przygotować samodzielnie. Należy to zrobić podczas gotowania naszej zupy pomidorowej.

Składniki:

• nieco ponad szklankę mąki
• 1 jajko
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Przygotowanie zacierek jest dziecinnie proste. Aby zagnieść ciasto na zacierki, należy przesiać mąkę i dodać pozostałe składniki. Pamiętaj, że musi być ono idealnie twarde, aby łatwo można było je zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Można je zagniatać na stolnicy lub blacie (pamiętaj, że muszą być one podsypane mąką, aby się nie sklejały). Zaleca się również obtoczenie powstałego ciasta w mące podczas samego ścierania, co zapobiegnie przyklejaniu do tarki.

Kolejny i ostateczny krok to gotowanie powstałych zacierek. W dużym garnku osoloną wodę doprowadzamy do wrzenia i następnie wrzucamy kluseczki i gotujemy je przez około 5 minut. Po tym czasie odcedzamy je. Pomidorowa z zacierkami jest już gotowa i możemy cieszyć się jej smakiem. Smacznego!

Jeśli masz ochotę na więcej przepisów, na naszym kanale YouTube pokazaliśmy, jak zrobić zupę krem z marchewką i imbirem: