Trudno uwierzyć, co Chińczycy dodają do kawy. Na samą myśl żołądek robi fikołka
Moda na napoje kawowe ma to do siebie, że potrafi przesuwać granice. Czasem wręcz z takim rozmachem, że smak zaczyna brzmieć jak jakiś niekontrolowany i bardzo dziwny eksperyment kulinarny.
Mieszanka mlecznej kawy i świeżej dymki brzmi jak żart, ale realnie istnieje i nazywa się scallion latte. W tej wersji nie chodzi o cukier, słodkie dodatki ani o aromaty orzechowe, które zdominowały większość współczesnych kaw. Tutaj cały efekt bazuje na kontrastach: gorycz espresso, mleczna słodycz i chrupki, lekko pikantny szczypiorek.
Kawa ze szczypiorkiem staje się ciekawostką dla tych, którzy lubią próbować nowości, ale jednocześnie nie jest propozycją uniwersalną. Jednych intryguje, innych odrzuca sam zapach, a świadomość, że piją latte z warzywem, potrafi wywołać dreszcze. To napój dla ludzi, których nie przeraża eksperyment i którzy chcą przekonać się, czy połączenia z TikToka mają jakikolwiek sens poza kliknięciami.
WIDEOGrillowana kanapka z bakłażana. W środku znajdziesz soczystego indyka i mnóstwo sera
Kawa ze szczypiorkiem to prawie jak rewolucja
To nie jest trend, który ma zmienić menu kawiarni. Raczej zabawa w kontrasty i dowód, że kawa może stać się bazą do absurdalnych, ale czasem niespodziewanie zbalansowanych połączeń smakowych. Szczypiorek dodaje subtelnej ostrości i lekkiej słodyczy, szczególnie gdy zostanie tylko delikatnie rozgnieciony w zimnym latte. Nie zmienia on napoju w sałatkę, ale tworzy efekt podobny do użycia ziół w drinkach. Mimo to kawa ze szczypiorkiem nie jest łatwa w odbiorze, bo w dużej mierze "pije się ją oczami i głową", dlatego pierwsze wrażenie decyduje, czy ktoś da jej szansę. Jeśli potraktować ją jako ciekawy eksperyment, a nie jako codzienny zamiennik cappuccino, może okazać się zaskakująco ciekawa.
Jak zrobić scallion latte, czyli kawę ze szczypiorkiem?
Składniki:
- espresso,
- 150–200 ml mleka (może być roślinne),
- 10-15 g świeżego szczypiorku,
- kostki lodu.
Sposób przygotowania:
- Umyj szczypiorek i odetnij wyłącznie zieloną część. Posiekaj bardzo drobno i lekko rozgnieć łyżką.
- W szklance połącz espresso z lodem i mlekiem, tworząc zimne latte.
- Dodaj porcję rozgniecionego szczypiorku i wymieszaj delikatnie, bez pienienia.
- Na powierzchnię wsyp odrobinę świeżo posiekanego szczypiorku, aby stworzyć zieloną warstwę.
- Podawaj od razu, bo jeśli stoi zbyt długo, aromat ziół staje się intensywniejszy i trudniejszy w odbiorze.
