Ugnieć składniki na ciasto, do środka nałóż porcję smakołyku. Smak rogalików jak u babci

Nie ma nic lepszego niż zapach domowych wypieków, który od progu kojarzy się z beztroskimi popołudniami u dziadków. Te rogaliki to prawdziwy kulinarny klasyk, łączący w sobie to, co najlepsze: delikatną kruchość masła oraz puszystość ciasta drożdżowego. Co najważniejsze, przygotowanie ich nie wymaga wielogodzinnego wyrastania, dzięki czemu błyskawicznie wyczarujesz pyszny podwieczorek dla całej rodziny.

Przepis na rogaliki z malinową konfiturą. Tak robiła je moja babcia

Różnica między ciastem kruchym a krucho-drożdżowym tkwi w strukturze oraz zastosowanych składnikach spulchniających. Klasyczne kruche ciasto opiera się na dużej zawartości tłuszczu i braku drożdży, co po upieczeniu daje efekt twardej, chrupiącej i mocno sypkiej tekstury. Z kolei ciasto krucho-drożdżowe to kulinarna hybryda, dzięki drożdżom i śmietanie wypiek zyskuje na lekkości i puszystości, zachowując jednocześnie swoją kruchość. W praktyce, ciasto krucho-drożdżowe (w przeciwieństwie do klasycznego drożdżowego) zazwyczaj nie wymaga długiego czasu wyrastania przed pieczeniem, co czyni je idealnym wyborem do szybkich rogalików, gotowy przepis znajdziesz poniżej. 

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 250 g zimnego masła,
• 50 g świeżych drożdży,
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru,
• 3 łyżki gęstej śmietany 18 proc.,
• szczypta soli,
• słoiczek gęstych powideł śliwkowych.
• opcjonalnie: roztrzepane jajko do posmarowania, gruby cukier do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuść w śmietanie z dodatkiem cukru.
2. Mąkę posiekaj z masłem, dodaj jajka, szczyptę soli oraz zaczyn drożdżowy, a następnie szybko zagnieć gładkie ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na około 30-60 minut.
3. Po tym czasie podziel ciasto na 4 części. Każdą rozwałkuj na koło i pokrój na 8 trójkątów.
4. Na szerszą podstawę każdego trójkąta nałóż łyżeczkę powideł i zwijaj rogaliki w stronę wierzchołka. Układaj na blaszce, posmaruj jajkiem i posyp grubym cukrem.
5. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż uzyskają piękny, złocisty kolor.

Te rogaliki to najlepszy dowód na to, że proste, tradycyjne przepisy dają najwięcej radości i najsmaczniejsze wspomnienia. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, podane do ulubionej kawy lub szklanki mleka w gronie najbliższych.