Tym dodatkiem są dojrzałe brzoskwinie. Ich słodycz dobrze równoważy kwaskowaty smak śliwek, a podczas pieczenia oba owoce miękną i tworzą gęsty, intensywnie owocowy środek.
Śliwki pod kruszonką z brzoskwiniami możesz podać bez żadnych dodatków albo dorzucić gałkę lodów waniliowych. Deser nie wymaga przygotowywania ciasta ani miksowania masy. Owoce trafiają prosto do formy, a całość przykrywa gruba warstwa kruszonki.
WIDEOOdrywane bułeczki drożdżowe wypełnione po brzegi borówkami. Z dodatkiem kruszonki i lukru
Brzoskwinie świetnie pasują do śliwek
Śliwki podczas pieczenia robią się lekko kwaśne, natomiast dojrzałe brzoskwinie wnoszą więcej naturalnej słodyczy. Dzięki temu owoce dobrze się uzupełniają i często nie potrzebują dodatkowego cukru.
Wybierz miękkie, soczyste brzoskwinie, ale bez oznak psucia. Możesz zostawić na nich skórkę. Jeśli ci przeszkadza, obierz owoce przed pokrojeniem. Do deseru pasują również nektarynki i brzoskwinie UFO. Poza sezonem możesz użyć brzoskwiń z puszki, ale wcześniej bardzo dokładnie odsącz je z syropu, żeby pod kruszonką nie zebrało się za dużo płynu.
Przepis na śliwki pod kruszonką z brzoskwiniami
Składniki:
- około 1 kg śliwek,
- 2 dojrzałe, soczyste brzoskwinie,
- 150 g mąki pszennej,
- 100 g cukru,
- 100 g zimnego masła,
- odrobina masła do wysmarowania formy.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do miski mąkę i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj składniki palcami, aż powstaną nieregularne grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki.
- Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.
- Brzoskwinie również przekrój, wyjmij pestki i pokrój miąższ w grubsze plastry. Jeśli chcesz, wcześniej zdejmij skórkę.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Formę do tarty lub inne naczynie do zapiekania posmaruj cienką warstwą masła.
- Rozłóż w niej śliwki i brzoskwinie, a następnie przykryj owoce schłodzoną kruszonką.
- Piecz przez 40-45 minut.
- Po wyjęciu odstaw deser na kilka minut i podawaj jeszcze ciepły.
O czym warto pamiętać?
- Kruszonkę trzymaj w lodówce aż do chwili wysypania jej na owoce. Zimne masło pomaga zachować większe, kruche grudki zamiast jednolitej, miękkiej warstwy.
- Śliwki pod kruszonką z brzoskwiniami są gotowe wtedy, gdy wierzch wyraźnie się zarumieni, a owoce pod spodem zaczną intensywnie bulgotać.
- Jeśli podasz deser prosto z piekarnika, sok będzie dość płynny. Po kilkunastu minutach lekko zgęstnieje, a nadal ciepłe owoce świetnie połączą się z chrupiącą kruszonką.
