Układam razem ze śliwkami i piekę je pod kruszonką. Ten prosty deser to hit lata

Tym dodatkiem są dojrzałe brzoskwinie. Ich słodycz dobrze równoważy kwaskowaty smak śliwek, a podczas pieczenia oba owoce miękną i tworzą gęsty, intensywnie owocowy środek.

Śliwki pod kruszonką z brzoskwiniami możesz podać bez żadnych dodatków albo dorzucić gałkę lodów waniliowych. Deser nie wymaga przygotowywania ciasta ani miksowania masy. Owoce trafiają prosto do formy, a całość przykrywa gruba warstwa kruszonki.

Śliwki podczas pieczenia robią się lekko kwaśne, natomiast dojrzałe brzoskwinie wnoszą więcej naturalnej słodyczy. Dzięki temu owoce dobrze się uzupełniają i często nie potrzebują dodatkowego cukru.

Wybierz miękkie, soczyste brzoskwinie, ale bez oznak psucia. Możesz zostawić na nich skórkę. Jeśli ci przeszkadza, obierz owoce przed pokrojeniem. Do deseru pasują również nektarynki i brzoskwinie UFO. Poza sezonem możesz użyć brzoskwiń z puszki, ale wcześniej bardzo dokładnie odsącz je z syropu, żeby pod kruszonką nie zebrało się za dużo płynu.

Składniki:

• około 1 kg śliwek,
• 2 dojrzałe, soczyste brzoskwinie,
• 150 g mąki pszennej,
• 100 g cukru,
• 100 g zimnego masła,
• odrobina masła do wysmarowania formy.

Sposób przygotowania:

1. Wsyp do miski mąkę i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj składniki palcami, aż powstaną nieregularne grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki.
2. Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki.
3. Brzoskwinie również przekrój, wyjmij pestki i pokrój miąższ w grubsze plastry. Jeśli chcesz, wcześniej zdejmij skórkę.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. Formę do tarty lub inne naczynie do zapiekania posmaruj cienką warstwą masła.
6. Rozłóż w niej śliwki i brzoskwinie, a następnie przykryj owoce schłodzoną kruszonką.
7. Piecz przez 40-45 minut.
8. Po wyjęciu odstaw deser na kilka minut i podawaj jeszcze ciepły.

• Kruszonkę trzymaj w lodówce aż do chwili wysypania jej na owoce. Zimne masło pomaga zachować większe, kruche grudki zamiast jednolitej, miękkiej warstwy.
• Śliwki pod kruszonką z brzoskwiniami są gotowe wtedy, gdy wierzch wyraźnie się zarumieni, a owoce pod spodem zaczną intensywnie bulgotać.
• Jeśli podasz deser prosto z piekarnika, sok będzie dość płynny. Po kilkunastu minutach lekko zgęstnieje, a nadal ciepłe owoce świetnie połączą się z chrupiącą kruszonką.