Usmaż zamiast kotletów. Wieprzowina w azjatyckim stylu rozkocha od pierwszego kęsa
To danie jest szybkie w przygotowaniu, pełne smaku i zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami w roli głównej szybko wkradnie się do twojego menu, zajmując podium na liście ulubionych przepisów na obiad.
Nie potrzeba długich przygotowań, by wyczarować danie jak z najlepszej azjatyckiej restauracji. To dowód na to, że karkówka sprawdzi się nie tylko na grillu, a zwykła sałatka, połączona z pysznym dressingiem, może smakować obłędnie. Cała magia tkwi w prostocie - wystarczy pokroić składniki i wrzucić na patelnię. Prościej się nie da.
Chociaż stir-fry wydaje się prostym daniem, sekret jego wyjątkowego smaku tkwi w odpowiednim doborze sosów i marynat. To właśnie one sprawiają, że nawet wieprzowina i warzywa nabierają wyrazistości. Majonez Kielecki oraz Ketchup Kielecki to uwielbiana klasyka, a Sos Kielecki grillowy BBQ zaskoczy połączeniem słodkich, a zarazem lekko kwaskowych jabłek i śliwek węgierek z dojrzałymi pomidorami. Ten gęsty sos świetnie otuli mięso, sprawiając, że staje się niezwykle aromatyczne i soczyste.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami podbije każde podniebienie
Wieprzowina stir-fry
Stir-fry to technika kulinarna, która przywędrowała do nas z Azji. Polega na błyskawicznym smażeniu składników, najczęściej mięsa i warzyw, na mocno rozgrzanym tłuszczu, zwykle w specjalnej patelni zwanej wokiem. Kluczowe jest ciągłe, energiczne mieszanie - wtedy jedzenie nie przywiera i równomiernie się smaży. Dzięki temu warzywa pozostają przyjemnie chrupiące, mają intensywny kolor i smak, a mięso zachwyca delikatnością.
Składniki:
Mięso:
- 500 g karkówki wieprzowej,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 cm świeżego imbiru,
- 3 łyżki Ketchupu Kieleckiego,
- 3 łyżki Sosu Kieleckiego grillowego BBQ,
- sól i pieprz do smaku.
Warzywa do smażenia:
- 1/3 czerwonej papryki,
- 1/3 żółtej papryki,
- 1/3 zielonej papryki,
- 1/3 czerwonej cebuli,
- 1 mały pęczek dymki.
Dressing:
- 80 g świeżego szpinaku,
- 1 garść natki pietruszki,
- 150 g śmietany 18 proc.,
- 4 łyżki Majonezu Kieleckiego,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki soku z cytryny.
Dodatki do podania:
- mix ulubionych sałat,
- podprażone orzeszki ziemne,
- posiekana cebulka dymka.
Sposób przygotowania:
- Wieprzowinę pokrój na małe, niezbyt grube kawałki i przełóż do miski.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty drobno imbir, sól, pieprz, Ketchup Kielecki oraz Sos Kielecki grillowy BBQ i dokładnie wymieszaj.
- Tak przygotowane mięso przykryj folią spożywczą i odstaw na minimum godzinę. Możesz je także przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Wyjmij je jednak chwilę przed smażeniem, aby złapało temperaturę pokojową.
- Przygotuj warzywa do smażenia. Kolorowe papryki pokrój w nieduże paski, cebulę w pióra, a dymkę posiekaj.
- Przejdź do dressingu. W blenderze umieść świeży szpinak, natkę pietruszki, obrany ząbek czosnku, śmietanę, sok z cytryny oraz Majonez Kielecki. Zblenduj.
- Na patelni rozgrzej olej i wrzuć zamarynowaną karkówkę. Smaż, aż się zarumieni i zdejmij z patelni.
- Na tę samą patelnię wrzuć pokrojone warzywa i podsmaż.
- Po chwili dorzuć mięso i jeszcze przez chwilę smaż.
Na talerz wyłóż miks sałat, dodaj wieprzowinę z warzywami i polej całość przygotowanym dressingiem. Udekoruj posiekanymi orzeszkami oraz dymką. Wieprzowinę stir-fry możesz podać także w tortilli lub w towarzystwie ryżu. Smacznego!
