W Biedronce ma się pojawić nowa bułka. Powstała z myślą o seniorach i dzieciach

Biedronka LAB oficjalnie działa przy Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego od 8 października 2026 r. W tym miejscu eksperci z sieciówki mają współpracować z naukowcami oraz konsumentami nad rozwojem produktów marki własnej – będzie miejsce na eksperymentowanie z nowymi pomysłami, testy smaków, dopracowanie receptury i opakowania. Bułka z ekstra witaminą D to tylko jeden z kilku produktów, które zaprezentowano podczas uroczystego otwarcia placówki.

Bułka wygląda niepozornie, ale może okazać się wartościową pomocą w zachowaniu większej odporności na co dzień, szczególnie jesienią i zimą, gdy nasz organizm produkuje mniej witaminy D. Pieczywo to podstawowy produkt w codziennej diecie, dlatego naukowcy z SGGW skupili się na tym, aby w bułce znalazło się więcej wartościowych składników.

Bazą jest mąka żytnia, która naturalnie dostarcza więcej błonnika niż pieczywo przygotowane wyłącznie z jasnej mąki pszennej. Błonnik pomaga zwiększyć objętość posiłku i wspiera prawidłową pracę jelit. Bułka dostarcza również białka, ma niski indeks glikemiczny, a dodatkowo zawiera witaminę D.

Na otwarciu Biedronka LAB oprócz bułki pokazano warzywną granolę, opracowaną przez francuską grupę studentów SGGW – chrupiąca mieszanka bazuje na pełnych ziarnach i warzywnych dodatkach. W sklepach produkt ma być dostępny w trzech wersjach smakowych: z cukinią, papryką i suszonymi pomidorami. Propozycja podania? Jako dodatek do zupy krem albo śniadaniowego twarożku.

Sprawdziliśmy skład granoli pomidorowej. Na pierwszym miejscu są pełnoziarniste płatki owsiane (43 proc.), potem znajdują się błonnik z cykorii, 10 proc. ekstrudatu zbożowego, ziarna słonecznika, olej słonecznikowy, koncentrat pomidorowy, suszone pomidory (4 proc.), komosa ryżowa, nasiona czarnuszki, sól i naturalny aromat.

Ciekawostką są żelki proteinowe, czyli nadal słodka przekąska, ale niepozbawiona wartości odżywczych. Produkt powstał w oparciu o projekt studencki, a następnie był rozwijany we współpracy z jednym z dostawców Biedronki. W składzie żelków są aminokwasy BCAA i kolagen. Bazą jest oligofruktoza – naturalny błonnik występujący w bulwach i korzeniach cykorii, topinamburu, czosnku, cebuli czy szparagów. Nie ma dodatkowego cukru ani słodzików. Efekt? Żelki, które nie podnoszą poziomu insuliny, a przy okazji dostarczają białka i błonnika.

Na prezentacji był również jogurt, opracowany z myślą o seniorach, ale nie tylko – z wyższą zawartością wapnia, białka, błonnika i witaminy D3. To kolejny produkt do codziennego zastosowania, podobnie jak wspomniana na początku bułka. Będziemy obserwować, które z tych innowacji faktycznie pojawią się w osiedlowych dyskontach.