W Hrubieszowie z jabłek robią zupę. Tradycyjny przepis zaskoczy cię smakiem
Na kulinarnej mapie Polski znaleźć można wiele perełek, które często są w cieniu bardziej znanych potraw regionalnych. Jednym z takich dań jest zupa hrubieszowska, którą pokochają miłośnicy słodkości i... jabłecznika.
Zupy owocowe budzą czasem skrajne emocji. Jedni za nimi przepadają i chętnie sięgają po dokładkę, innym z kolei kojarzą się z traumą z przedszkola. W Hrubieszowie serwuje się wyjątkową zupę owocową, która nie przypomina kompotu z makaronem. Bazą są bowiem jabłka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaczane łódeczki skrywają przepyszną niespodziankę. Nikt nie potrafi się jej oprzeć
Zupa jabłkowa z Hrubieszowa
Zupa jabłkowa hrubieszowska to nie tylko pyszna i aromatyczna potrawa, ale również ważny element kulinarnego dziedzictwa Lubelszczyzny. Od 2021 widnieje na liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, ale w lubelskich kuchniach gości znacznie dłużej.
Tradycja uprawy jabłek w regionie sięga XVIII wieku, dzięki czemu owoce stały się naturalnym i chętnie wykorzystywanym produktem w kuchni. Zupa jabłkowa z Hrubieszowa jest na to doskonałym dowodem.
Sekretem pysznej zupy jabłkowej jest staranny dobór owoców. Najlepiej sprawdzają się odmiany kwaskowate i aromatyczne, takie jak antonówka czy szara reneta. Dojrzałe owoce nadają zupie głęboki smak i przyjemną kwaskowość, która idealnie komponuje się z nutą słodyczy.
Składniki:
- 10-12 średniej wielkości jabłek,
- 1 l wody,
- 3-4 łyżki cukru,
- sok wyciśnięty z 1 cytryny,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 200 ml śmietanki 30 proc.
Sposób przygotowania:
- Jabłka obierz i pokrój w kostkę, usuwając ze środka gniazda nasienne.
- Przełóż do garnka i zalej wodą. Nie wlewaj jej zbyt dużo, aby zupa nie była za rzadka - lepiej jest dolać później wody, jeśli będzie za gęsto.
- Dodaj cukier, sok z cytryny oraz cynamon i gotuj na małym ogniu przez ok. 15-20 minut. Ilość cukru zależy od tego, jakie jabłka wybierzesz oraz od tego, czy wolisz kwaśny czy słodki smak zupy.
- Zdejmij zupę z kuchenki i zblenduj.
- Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj.
- Podgrzewaj całość przez około 3 minuty.
Gotową zupę podaj z ziemniakami, makaronem lub grzankami. Smacznego!
