W każdy piątek smażę kotlety jaśminowe. Nawet mąż nie wierzy, że nie ma w nich mięsa

Kotlety jaśminowe to pyszna i lekka alternatywa dla tradycyjnych, mięsnych dań. Są delikatne, aromatyczne, pełne białka i błonnika, a mają subtelny smak i puszystą konsystencję. Świetnie dopełnią obiad i okażą się przyjemną niespodzianką na stole, nawet dla największych zwolenników mięsa i świetnie komponują się z dodatkiem ziemniaków i ulubionej surówki.

Co sprawia, że kotlety jaśminowe tak bardzo przypominają te mięsne? Przede wszystkim ich konsystencja i sposób przygotowania. Ugotowany ryż jaśminowy staje się kleisty i miękki, dzięki czemu łatwo uformować z niego zwarte kotlety, które po usmażeniu mają złocistą, lekko chrupiącą skórkę i delikatny środek – zupełnie jak klasyczne mielone. Dodatek aromatycznej cebuli, czosnku lub świeżych ziół nadaje im wyjątkową głębię smaku, która potrafi zaskoczyć nawet największych mięsożerców.

Kotlety jaśminowe mają także inną, bardzo praktyczną zaletę: są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Nie wymagają skomplikowanych technik kulinarnych ani trudno dostępnych składników – większość z nich znajdziesz w domowej spiżarni. To sprawia, że są idealnym wyborem na codzienny, tani obiad bez mięsa, który z łatwością przygotujesz nawet po intensywnym dniu pracy, kiedy nie masz już siły na długie stanie przy garnkach, a chcesz zjeść coś smacznego i zdrowego.

Składniki:

• 100 g ryżu jaśminowego,
• 1 litr bulionu,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 1 mały pęczek natki pietruszki,
• 20 g masła masła,
• 4 łyżki bułki tartej,
• 0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu,
• szczypta kurkumy,
• sól i pieprz do smaku,
• olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Przepłucz ryż jaśminowy i namocz go przez 10 minut w zimnej wodzie.
2. Następnie odcedź i ugotuj w bulionie z dodatkiem rozmarynu przez 13–15 minut, po czym odcedź i odstaw do ostygnięcia.
3. W międzyczasie posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle do zarumienienia, połącz ją z ryżem, dodaj jajko, posiekaną natkę, kurkumę i bułkę tartą.
4. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
6. Po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
7. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład mizerią i gotowanymi ziemniakami.